Minint salotas su žaliaisiais žirneliais, iš karto į galvą ateina tik Olivier. Tačiau pasirodo, kad naudojant šį konservuotą produktą galima paruošti daug skanių patiekalų.
Beveik nė vienas Naujųjų metų neapsieina be „Olivier“salotų ant šventinio stalo. Šio patiekalo receptas yra labai paprastas, nors kiekviena šeimininkė turi savo mažus receptus. Norėdami paruošti klasikinę „Olivier“versiją, turite paimti: 400 gramų žaliųjų žirnių; 300 gramų jautienos, vištienos ar dešros; 4 kiaušiniai; 300 gramų bulvių; 150 gramų agurkų: marinuoti, švieži arba marinuoti; 100-150 gramų svogūnų; druskos ir majonezo pagal skonį. Jei pagal receptą pasirenkama mėsa, ji turi būti virinama, kol visiškai iškeps. Su dešra salotos įgis šiek tiek kitokį skonį, tačiau tai yra pasirinkimas, kuris patinka daugeliui. Bulves geriausia virti odelėse ir atvėsinti prieš nulupant.
Svogūnai, mėsa ar dešrelės, bulvės, agurkai salotoms Olivier turėtų būti supjaustyti kubeliais, kiaušiniai turi būti kietai išvirti ir tada smulkiai supjaustyti. Į visus salotų komponentus įpilkite žalių žirnių, viską kruopščiai išmaišykite. Pirmiausia reikia pasūdyti salotas, paskui pagardinti majonezu. Galite papuošti patiekalą šviežiomis žolelėmis, išdėstyti jį kaip silkės kaulą ar gražią skaidrę.
Norėdami suteikti ryškių akcentų, į „Olivier“salotas galima dėti virtų morkų.
Jei šaldytuve nėra dešros ar mėsos, o jūs tikrai norite salotų su žaliaisiais žirneliais, galite paruošti lengvą „Olivier“versiją. Norėdami tai padaryti, paimkite: 1 skardinę žalių žirnių; 300 gramų agurkų, gali būti švieži arba konservuoti; 3 kiaušiniai; salotų lapai; druska ir majonezas. Kiaušinius reikia išvirti ir nulupti, tada smulkiai supjaustyti. Agurkus reikia supjaustyti kubeliais, salotų lapus suplėšyti rankomis ir sumaišyti su žirneliais, kiaušiniais. Tokiu atveju pagal skonį dedama druskos, o visas salotas galima pagardinti majonezu. Tokios salotos yra labai lengvos ir skanios, tinka kasdieniam meniu ir bus malonus priedas prie sunkaus šventinio stalo.
Kadangi vasara ir ruduo yra šviežių daržovių metas, verta pasinaudoti tokiomis gamtos dovanomis ir jų pagrindu paruošti salotas su tokiais mėgstamais žaliaisiais žirneliais. Vasaros salotoms reikia pasiimti: 300 gramų šviežių baltųjų kopūstų; 300 gramų mėsos, vištienos ar rūkytos dešros; 1 skardinė žirnių; 3 kiaušiniai; 150 gramų morkų; druska ir majonezas. Prieš ruošiant mėsą ar vištieną reikia išvirti, kaip ir „Olivier“salotoms. Dešrą ar mėsą supjaustykite gabalėliais, kopūstus supjaustykite juostelėmis, sutarkuokite morkas. Kiaušinius reikia išvirti, nulupti ir smulkiai supjaustyti. Sumaišykite juos su likusiais produktais, į salotas įdėkite žalių žirnių. Pagardinkite patiekalą majonezu ir druska pagal skonį.
Didelis šio patiekalo privalumas yra tas, kad jame yra šviežių daržovių, kuriose gausu vitaminų. Jei pašalinsite dešrą iš salotų, ją galima pagardinti augaliniu arba alyvuogių aliejumi. Tai daro gana lengvą patiekalą.
