Klaidinga manyti, kad didelis turistų srautas siekia Graikijos tik tam, kad sužinotų apie kultūrą ir pasigrožėtų senovės architektūra. Kiekvienas keliautojas jums pasakys, kad Graikija yra ne tik graži ir senovės šalis, bet ir vieta, kur galite skaniai pavalgyti. Iš tiesų, be istorinio kulto, šalyje jau seniai dominuoja maisto kultas.
Graikams atleista nežinoti Mikėnų užkariavimo metų, tačiau jie turi žinoti, kuris sūris labiausiai tinka prie makaronų ar su kokiu padažu patiekti tą ar tą patiekalą.
Nepaisant to, kad graikų virtuvė yra pietietiška, ji nėra aštri. Todėl galite saugiai ir be baimės užsisakyti aštrių patiekalų ar išbandyti naujus padažus ir prieskonius. Taip, Graikija yra šalis prie jūros, tačiau ši vieta nereiškia, kad jūros gėrybės čia parduodamos už centą. Vietiniai gyventojai vartoja tik jūrines žuvis, ir šio patiekalo patiekalai paprastai yra daug brangesni nei mėsiniai. Išbandę jūros žuvį, išvirtą tikro graiko rankomis, suprasite, kodėl šie žmonės negaili pinigų maistui.
Gilinantis į šalies istoriją, nesunku atspėti, kad Graikijos kulinariniai pageidavimai buvo pagrįsti kelių kultūrų - arabų, turkų ir net italų - įtaka. Bet ir ši įtaka negalėjo pakeisti tradicinių patiekalų recepto.
Graikijos virtuvės šefai taip išmano kulinarijos meną, kad kartais turistams neužtenka atostogų laiko paragauti visų vietinio meniu skanumynų.
Ne vienas valgymas neapsieina be užkandžių, tuo rusai panašūs į graikus. Šalti užkandžiai - mezedes laimėjo ypatingą meilę:
- melizanosalata - baklažanų salotos su alyvuogėmis, pagardintos citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi,
- dolmadakya - malta mėsa suvyniota į vynuogių lapus (arabų kultūros įtaka),
- kalamarakya - tešloje kepami kalmarai,
- tiropitakya - trikampio formos sūrio paplotėliai,
- kolokitakya - kepta traški cukinija.
Jokie graikiški pusryčiai, vakarienės ar pietūs nėra visiškai be sūrio. Jis vartojamas ne tik gryna forma, bet ir dedamas kaip pagrindinis ingredientas į salotas ar pyragų įdarą. Populiariausios sūrio rūšys yra feta, graviera, casseri, mizithra ir kefalotyri.
Norėdami pakeisti, tikrai turėtumėte išbandyti kiaulpienių salotas, padažą, pagamintą iš agurkų, česnako, alyvuogių aliejaus ir natūralaus jogurto ar baklažanų, keptų su sūriu ir mėsa kreminiame padaže.
