Manoma, kad lašišos patiekalai gerina nuotaiką, padeda kovoti su depresija, palengvina emocinį stresą ir teigiamai veikia psichinę veiklą. Lašiša yra skani žuvis, puikiai tinkanti tiek suaugusio, tiek vaiko mitybai. Lašiša yra naudinga ir kepama folijoje arba kepta ant grotelių, ir kepama.
Tai būtina
-
- Kepta lašiša:
- 600 g lašišos filė;
- šaukštas miltų;
- 1, 5 šaukštai augalinio aliejaus;
- pipirai;
- druska.
- Pomidorų grietinės padažui:
- svogūno galva;
- šaukštas sviesto;
- šaukštas miltų;
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 2 puodeliai žuvies sultinio;
- 2-3 šaukštai grietinės;
- druska.
- Marinuotai keptai lašišai:
- 400 g lašišos filė;
- 0,5 citrinos;
- 1, 5 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1, 5 petražolių šaknies;
- 2 šaukštai maltų krekerių;
- kepimo aliejus;
- Majonezo su kornišonais padažui:
- 100 g kornišonų;
- 250 g majonezo;
- šaukštas kečupo.
Nurodymai
1 žingsnis
Ant grotelių kepta lašiša, filė nuplaukite ir nusausinkite. Tada supjaustykite porcijomis. Lašišą pabarstykite pipirais ir druska. Zesty miltuose. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakaitinkite jame lašišą pakaitomis iš abiejų pusių. Tada virkite dešimt minučių. Patiekite karštą, papuoškite žolelių šakelėmis, nuluptos citrinos griežinėliais arba marinuoto agurko griežinėliais. Prie garnyro su kepta lašiša, virtomis ar keptomis bulvėmis tinka trupininė grikių košė. Atskirai galite patiekti pomidorų-grietinės padažą.
2 žingsnis
Pomidorų grietinės padažas. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir patroškinkite puode su šaukštu aliejaus ir tokiu pat kiekiu miltų. Įpilkite pomidorų pastos, gerai išmaišykite ir atskieskite žuvies sultiniu. Pagardinkite druska ir troškinkite ant silpnos ugnies aštuonias - dešimt minučių. Tada nukelkite nuo ugnies, įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Marinuota kepta lašiša. Lašišos filė nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu ar servetėle. Skerdenos ilgį supjaustykite kubeliais maždaug po keturis pusę centimetro ir padėkite į keraminį dubenį. Išspauskite sultis iš pusės citrinos, sumaišykite su augaliniu aliejumi ir supilkite ant žuvies. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite petražoles ir supilkite į lašišą. Druska ir pipirai, kruopščiai sumaišykite ir padėkite į šaldytuvą trisdešimt minučių marinuotis. Tada marinuotų lašišos kubelius apvoliokite maltose džiūvėsėliuose. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite jame žuvį. Sulenkite gatavus lašišos gabalėlius ant lėkštės šulinio pavidalu. Majonezą ir kornišono padažą patiekite atskirai.
4 žingsnis
Majonezo padažas su kornišonais. Nulupkite ir pasėkite kornišonus ar kitus mažus marinuotus agurkus. Supjaustykite mažais kubeliais ir lengvai suspauskite. Į paruoštą Provanso majonezą suberkite šaukštą kečupo ir kornišonus. Ir kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės.
