Praeina dienos, kai greitas maistas buvo laikomas itin kenksmingu maistu, užleisdamas vietą naujoms nuomonėms ir naujoviškiems sprendimams, kaip paruošti gaminį ir naudojamų produktų sąrašą.
Ne visose greito maisto kavinėse gaminamas tas pats nesveikas greitas maistas. Daugelio įstaigų meniu vietoj tradicinių bulvių ir mėsainių siūlomi visaverčiai patiekalai iš mėsos, daržovių ir vaisių su minimaliu terminiu apdorojimu ir sudėtyje esantys ekologiški produktai. Naujos kartos greitas maistas pašalina konservantus, leidžiančius maistą laikyti daugelį mėnesių ar net metų, ir kartu gali konkuruoti su įprastu dietiniu maistu. Šiuolaikiniai greito maisto restoranai dažnai mėgsta vegetariškus ir vediškus receptus, o tai yra gera žinia tiems, kurie atsisakė gyvūninės kilmės produktų.
Maozo vegetariškas greitas maistas
Didelė greito maisto grandinė „Maoz“buvo sukurta Izraelyje. Jos meniu yra falafelio pitoje arba salotų su humusu, įvairių daržovių ir padažų. Be to, pitos įdarą ir salotų sudėtį galima pasirinkti pagal skonį, tepti bet kokiu kiekiu šviežių, marinuotų ir virtų daržovių ir padažų. Dabar šias vegetariškas kavines galima lengvai rasti Barselonoje, Amsterdame, Niujorke, Paryžiuje ir San Paule. Tokie sotūs pietūs su pasirinktu gėrimu kainuos tik 5 €.
Ispanų greitas geras
Molekulinės virtuvės restorano „elBulli“įkūrėjas Ferranas Adrià atliko eksperimentinį greito maisto projektą, bandydamas įtikinti kolegas jo universalumu. Tačiau, skirtingai nuo garsių greito maisto tinklų, meniu „Greitas geras“sudaro tik geriausi produktai. Rafinuoti maestro padažai ir firminiai padažai, patiekiami su bulvėmis, mėsainiais ir panini, gali lengvai konkuruoti su elitiniais restoranais. Be tarptautinių receptų iš viso pasaulio, svečiai gali užsisakyti šviežių sulčių ir pieno kokteilių be konservantų. Todėl lankydamiesi Madride, Santjago de Čilėje, Barselonoje, Valensijoje ir Kanarų salose galite mėgautis skaniu greito maisto iš geriausio Ispanijos šefo maistu už prieinamą kainą.
Indijos tradicijos Kanados kavinėje „Veda“
Kanadietiškas indų virtuvės pritaikymas restorane „Veda“siūlo lengvesnius patiekalus be gausybės prieskonių, aliejų ir sunkių padažų, laikantis pagrindinių Vedų receptų tradicijų. Ši greito maisto grandinė yra Toronte ir suteikia klientams galimybę pristatyti maistą į biurą ir į savo namus.
Amerikietiškas ekologiškas „Gustorganics“ir novatoriško „Evos“maistas
Visiškai laikantis ekologiškų sertifikatų reikalavimų, Niujorko greito maisto restoranas „Gustorganics“yra vienas žaliausių mieste. Maisto gaminimas atliekamas filtruotame vandenyje naudojant energiją taupančią įrangą, kurią maitina saulė ir vėjas. Be vegetariškų patiekalų, „Gustorganics“siūlo platų be glitimo ir originalų vaikų meniu, taip pat ekologišką alkoholį. Visi užsakymai atliekami labai greitai ir visiškai atitinka sveikos mitybos principus.
Greito maisto kavinė „Evos“ruošia tipiškus greito maisto patiekalus be aliejaus, vietoj gilių riebalų naudodama karštą orą. Taip gaminamos dietinės bulvės ir liesa mėsa mėsainiams. Be to, paukštiena yra paimta iš vietinių ūkių, o visos daržovės ir vaisiai, esantys salotose, mėsainiuose, bandelėse ir desertuose, yra ekologiški. Yra patiekalų su soja ir ryžiais, o ne mėsa, todėl „Evos“pagamintas greitas maistas yra saugiausias jūsų sveikatai.
„Red Veg Veg“ir „Pret a Manger“britų sveikas greitas maistas
Greito maisto restoranas „Red Veg“veikia daugiau nei 10 metų ir yra laikomas seniausia pasaulyje greito maisto veganų įstaiga. Jame patiekiami mėsainiai, dešrainiai, falafelis, graikiškas suktinukas, bulvės ir net dolma, įdaryti pipirais. Zenburgeris tapo jo įpėdiniu Niujorke. Garsusis greito maisto tinklas „Pret a Manger“, veikiantis beveik 30 metų, siūlo platų sumuštinių, salotų, desertų ir šviežių sulčių asortimentą, kurie paruošiami čia pat nenaudojant aromatinių medžiagų ar konservantų. Tiek vegetarai, tiek mėsos mėgėjai čia gali puikiai užkąsti.
Japonijos „Mosburger“atsakas į „McDonald's“ir sriubų karalystę „Soup Stock Tokyo“
Vienintelis skirtumas tarp „Mosburger“ir klasikinio amerikietiško greito maisto gali būti laikomas nauju bandelės įsikūnijimu, kuris gaminamas iš ryžių miltų su soros ir miežių grūdeliais. Į įdarą taip pat įeina europiečiams netikėti komponentai - daikonas, jūros dumbliai, varnalėšos šaknys, unguriai, vasabi, avokadai ir net morkų ryžiai. Pirmajame restorane patiekiama kukurūzų sriuba, o mėsainių mėsa ir daržovės gaunamos iš vietinių ūkių. Ši greito maisto grandinė veikia Taivane, Kinijoje ir Indonezijoje, Honkonge ir Singapūre, taip pat Tailande ir JAV. Nuostabioje „Soup Stock Tokyo“kavinėje siūloma išsinešti daugiau nei 40 sriubų rūšių, o 2010 m. Žurnalas „Monocle“ją pateko į 20 geriausių restoranų pasaulyje.
„Loving Hut“vegetariškas greitas maistas iš Taivano
Didžiulis azijietiškas Tailando, Vietnamo, Kinijos ir Mongolijos virtuvių mišinys vegetarų įsikūnijime, kurį dabar galima rasti Čekijoje, Austrijoje ir JAV. Greitojo maisto kavinė „Loving Hut“buvo uždrausta Kinijoje dėl „Suma Ching Hai“įkūrėjos religinių įsitikinimų, tačiau kitose šalyse jie buvo ištikimi jos meditacijos Kuan Yin praktikai ir dievino sojos mėsos ir saldžiųjų bulvių šedevrus, imituojančius jūros gėrybių skonį. ir vištiena.
