Šiuolaikiniuose prekybos centruose krekeriai parduodami pažodžiui kiekvienam skoniui. Tačiau parduotuvėse esančiuose krekeriuose ir krekeriuose dažnai yra įvairių dirbtinių priedų, kurie neduoda jokios naudos sveikatai. Todėl geriau krekerius džiovinti namuose. Namuose galite pasigaminti ne tik paprastų, bet ir skirtingų skonių, taip pat trupinių trupinių duonai.
Nurodymai
Krekeriai gali būti gaminami iš šviežios arba šiek tiek pasenusios baltos duonos. Supjaustykite duonos kepalą vienodo storio gabalėliais. Tada supjaustykite kiekvieną gabalėlį į dvi stačiakampes puses arba kvadratinius ketvirčius ir padėkite duoną ant kepimo skardos. Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 120 laipsnių.
Jei jums patinka krekeriai su pluta, bet viduje minkšti, laikykite juos orkaitėje maždaug 15 minučių, tada nuimkite kepimo skardą, apverskite krekerius į kitą pusę ir dar 10–15 minučių išdžiovinkite. Jei jums labiau patinka visiškai išdžiūvę krekeriai, džiovinkite juos 30 minučių iš vienos pusės ir 20 minučių iš kitos pusės.
Beje, puikūs duonos trupiniai gaunami iš gerai išdžiovintų baltų džiūvėsėlių. Lengva gauti krekerių: krekerius galima susmulkinti skiediniu, sutarkuoti, sumalti mėsmalėje arba susmulkinti trintuve.
Kad krekeriai nedegtų orkaitėje, pabandykite palaikyti pastovią temperatūrą nuo 100 iki 120 laipsnių. Žinoma, džiūvėsėliai džiūsta daug greičiau, jei temperatūra bus aukštesnė. Bet šiuo atveju atidžiai stebėkite džiūvėsėlius, kitaip jie išdegs per kelias minutes. Vis dėlto daug patogiau krekerius džiovinti žemoje temperatūroje: net jei pamiršite juos laiku apversti, šioje temperatūroje vargu ar jie greitai degs.
Taip pat galite krekerius džiovinti mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, nustatykite didelės galios nustatymą ir įdėkite krekerius porai minučių į mikrobangų krosnelę. Tada išimkite krekerius, apverskite ir vėl porai minučių padėkite į mikrobangų krosnelę. Jei po to džiūvėsiai nebus išvirę, vėl juos apverskite ir dar 2-3 minutes padėkite į mikrobangų krosnelę.
Juodos duonos džiūvėsiai yra beveik tas pats, kas gaminti baltos duonos džiūvėsėlius. Skirtumas yra tik kepimo laikas: paprastai juoda duona yra drėgnesnė nei balta, todėl drėgmės išgaravimas trunka ilgiau. Apskritai juodą duoną galima visiškai išdžiovinti orkaitėje 100–120 laipsnių temperatūroje 1 valandą (po 30 minučių iš kiekvienos pusės). Jei ruda duona yra labai drėgna, džiovindami orkaitės dureles laikykite šiek tiek atidarytas, kad drėgmė greičiau išgaruotų.
Namuose galite gaminti skanius vištienos, pomidorų, česnako, krapų ir kt. Skonio skrebučius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite duoną (geriausia rugius) mažais kubeliais. Paruoškite bet kurį iš žemiau esančių tvarsčių.
Vištienos skonio padažas: atskieskite sultinio kubą 0,5 litro verdančio vandens.
Pomidorų padažas: pomidorų pastą sumaišykite su druska ir pipirais.
Česnakų padažas: kepkite česnaką, perleistą per presą, keliuose šaukštuose alyvuogių aliejaus.
Krapų skonio padažas: smulkiai supjaustykite krapus ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi.
Padažykite pomidorų padažą ant skrebučių peiliu ir tolygiai pabarstykite česnako, krapų ar vištienos skonio padažus ant skrebučių (galite naudoti purškiklį / dozatorių).
Užtepę padažą, skrebučius džiovinkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
