Grybų patiekalai buvo ir tebėra populiarūs tiek atsitiktinės šeimos vakarienės, tiek išrankaus gurmaniško skonio metu. Turėdami turtingą aromatą, grybai gali suteikti malonumo bet kokiam kulinariniam malonumui tiek kaip nepriklausomas užkandis, tiek kaip garnyras. Receptai, kuriuose yra medaus grybų, yra ypač įvairūs.
Medus grybai su grietine
Paprasčiausias grybų patiekalas yra kepti grybai su grietine. Jums tiesiog reikia:
- 0,5 kg šviežių grybų;
- 2 šaukštai. šaukštai lydyto sviesto;
- 1 svogūnas;
- 3 šaukštai grietinės;
- pipirai, druska - pagal skonį.
Pirmiausia, nuluptus ir nuplautus grybus puode reikia pavirti 5 minutes. Vanduo turi visiškai uždengti grybus. Tada įdėkite grybus į kiaurasamtį ir palikite nuvarvėti, o tuo tarpu svogūnus pakepkite gilioje keptuvėje aliejuje, ten nusiųskite grybus ir po 15 minučių grietinės, druskos, pipirų. Troškinkite šį mišinį dar 5–7 minutes ant silpnos ugnies. Patiekite karštą, galite pabarstyti smulkintomis žolelėmis.
Grybų sriuba
Norint gausios grybų sriubos:
- 600 g medaus grybų (galima užšaldyti);
- augalinis aliejus kepimui;
- 1 svogūnas;
- 1 maža morkytė;
- 3 šaukštai. šaukštai grikių (iš anksto rūšiuoti ir nuplauti);
- petražolių šaknis (pakanka pusės);
- druska.
Medus grybai supilami į gilų puodą su dviem litrais vandens. Tada virkite 10 minučių, per kurią turite pašalinti susidariusias putas. Kai tik nebebus putplasčio, ugnį reikia sumažinti. Verdant grybams, smulkiai supjaustyti svogūnai, morkos ir petražolių šaknys kepami aliejuje, o tada perkeliami į grybus. Po 5 minučių ten galite pridėti grikių, druskos ir pipirų (nebūtina). Sriubą reikia virti dar 20 minučių, o tada ją galima patiekti su krapais ir grietine.
Medaus grybai su pupelėmis
Medaus grybai su šparaginėmis pupelėmis gali būti ne visai tradicinis, bet labai skanus garnyras. Šiam patiekalui nereikia daug ingredientų ir jis tinka prie bet kokios mėsos. Virimui jums reikia:
- 250 g šparaginių pupelių;
- 100 g medaus agarikų;
- 2 šaukštai l. alyvuogių aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas. duonos trupiniai;
- 1 valgomasis šaukštas. l. vyno actas;
- sauja smulkintų petražolių;
- druska.
Pirmiausia pupeles reikia mesti į pasūdytą, verdantį vandenį. Virkite 10 minučių, tada palikite kiaurasamtyje, kad nusausėtų ir nudžiūtų. Medus grybus taip pat reikia 5 minutes virti pasūdytame vandenyje ir išsiųsti džiūti atskirai nuo pupelių. Tada įkaitintoje keptuvėje su aliejumi kepkite grybus ir pupeles, pridėdami krekerių. Juos periodiškai maišykite 10 minučių, tada įberkite druskos ir pipirų (jei kam nors patinka aštriau). Iškart nuėmę nuo ugnies, į keptuvę supilkite vyno actą, suberkite petražoles ir galima patiekti.
