Tarp virėjų, kurie mėgsta gaminti skaniai ir sveikai, populiarėja toks palyginti naujas produktas Rusijos rinkoje kaip sagas. Tačiau vis dar kyla klausimų dėl šio krakmolo grūdų, pagamintų iš sago delno širdies, paruošimo technologijos.
Tai būtina
-
- 1 stiklinė sago;
- 3-4 litrai vandens;
- didelis puodas;
- sietas ar kiaurasamtis.
Nurodymai
1 žingsnis
Jūs galite gaminti sagą įvairiais būdais, priklausomai nuo savo tikslo.
Jei norite sago košės, paimkite grūdus, sutvarkykite juos, tada nuplaukite šaltu vandeniu. Įmerkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol pusė iškeps apie 30 minučių. Retkarčiais pamaišykite, kad nesikauptų. Kruopai pusiau užvirę, sagą išmeskite į kiaurasamtį arba sietą. Vandeniui nutekėjus, javus suberkite į nedidelį puodą, kad jis pasiektų pusę indo, ir uždenkite mažesniu dangčiu, kad jis stipriai spaustų sagą. Įdėkite vandens vonią, per 30 minučių paruoškite.
2 žingsnis
Norėdami paruošti sago įdarus, kruopų nereikia visiškai paruošti, nes jos vis tiek bus toliau termiškai apdorojamos. Todėl būtina pakartoti ankstesnio žingsnio veiksmus, tačiau neįtraukite vandens vonios - paimkite išrūšiuotus javus, kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Panardinkite į verdantį pasūdytą vandenį ir kepkite apie 30 minučių, kartais pamaišydami. Kai grūdai tampa permatomi, užlenkite juos ant sieto, o vandeniui nutekėjus, sagą galite naudoti įvairiuose pyrago įdaruose.
3 žingsnis
Jei norite sago pudingo, naudokite šį metodą: javus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2–3 valandoms. Praėjus šiam laikui, sagą išmeskite į sietą arba kiaurasamtį, o nutekėjus vandens pertekliui javus įdėkite į 2 puodelius verdančio pieno. Virkite 30-35 minutes, kol suminkštės, kartais maišydami. Įsitikinkite, kad sagas neišvirs.
4 žingsnis
Jei savo mityboje daug vartojate sago, yra universalus kepimo būdas, kuris vėliau gali padėti sutaupyti laiko. Virkite sagą iki pusės virimo aukščiau nurodytu metodu. Meskite grūdus į koštuvą ar kiaurasamtį. Nupylus vandenį, sagą paskleiskite ant švaraus rankšluosčio ir palikite nugarinę. Tada įdėkite sagą į indą ir laikykite šaldytuve. Tokiu būdu paruoštos kruopos gali būti naudojamos prireikus tolesniam kepimui.
