Dauguma namų šeimininkių žiemai grybus šaldo. Tai yra universalus būdas juos išsaugoti. Be to, galite užšaldyti tiek šviežius grybus, tiek virtus ir net keptus. Bet jei grybų užšaldymas yra gana paprastas dalykas, tai, kaip juos atšildyti ir virti po atšildymo, kai kuriems yra sunkus klausimas.
Nurodymai
1 žingsnis
Klasikinis šaldytų grybų kepimas. Įdėkite grybus į verdantį pasūdytą vandenį 5-10 minučių. Tai būtina jų dezinfekcijai. Jei esate tikri dėl grybų grynumo (nes jie buvo asmeniškai apdoroti prieš užšaldant), tada drąsiai supilkite juos į karštą keptuvę. Kai tik grybų vanduo visiškai užvirs, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, druskos, pipirų ir supilkite smulkiai supjaustytą svogūną. Kepkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių. Įpilkite grietinės. Troškinkite dar 7 minutes. Kepti grybai yra paruošti.
2 žingsnis
Pievagrybiai (arba kiaulienos grybai) tešloje. Kol užšaldyti grybai verdami verdančiame pasūdytame vandenyje, paruoškite tešlą. 2 kiaušinius išplakite su stikline pieno, 2 valg. miltų ir žiupsnelis druskos. Kiekvieną didelį grybą perpjaukite išilgai per pusę. Pabarstykite džiūvėsėlius ant atskiros lėkštės. Įkaitinkite keptuvę su dideliu kiekiu augalinio aliejaus. Kiekvieną grybą (ar jo pusę) iš pradžių pamerkite į tešlą, o tada į krekerius ir nusiųskite į keptuvę. Kepkite grybus iki traškios auksinės rudos spalvos.
3 žingsnis
Troškinti su medaus agarikais. Šis patiekalas ruošiamas dviem etapais. Virkite grybus keletą minučių, supjaustykite dideliais gabalėliais. Kepkite smulkintus svogūnus aliejuje iki auksinės rudos spalvos, supilkite grybus į keptuvę. Virkite dar 3 minutes. Keletą šaukštų pomidorų pastos, šaukštą acto ir tą patį kiekį cukraus ištirpinkite 2 stiklinėse vandens. Keptus grybus suberkite į kepimo formą, viršuje supjaustykite juostelėmis supjaustytą papriką, užpilkite pomidorų padažu. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje po dangčiu arba folija mažiausiai 40 minučių 200 ° C temperatūroje.
