Patiekalai iš šaldytų grybų padės prisiminti ankstyvą rudenį žiemą. Iš jų galite virti ikrus, bulvių troškinius, sriubą, padažą. Skanūs grietinėje troškinti medaus grybai, kaip ir bulvių pyragai su grybų įdaru.
Grybai, surinkti būsimam naudojimui, padeda prisiminti auksinio rudens pradžią žiemą, kai miške ant nuvirtusių medžių atsiranda visos medaus agarikų pievos. Jie auga ne tik ant senų kritusių, bet ir ant tų, kurie vis dar išdidžiai kyla tarp savo bičiulių, tarsi pynę juos nėriniais. Toks grožis ilgai saugomas, užšąla grybai.
Atėjus laikui iš jų išsivirti ką nors skanaus, svarbu nepamiršti kelių gudrybių. Kaip ir kitus šaldytus maisto produktus, medaus grybus taip pat reikia nedelsiant perdirbti, neleidžiant jiems tirpti. Priešingu atveju jie praras savo formą. Prieš laikydami grybus, juos reikia nuplauti ir šiek tiek išdžiovinti. Prieš pradedant tiesioginį pasiruošimą to daryti nebūtina, nes tada jis gali „šlubuoti“.
Kas neparuošta iš šaldytų grybų. Jie yra geri pyragai, troškiniai, naminiai pyragai. Šios miško dovanos padažui, sriubai suteiks papildomo skonio ir konkuruos su juodaisiais ikrais. Galų gale, kaip ir jame, grybai taip pat turi daug baltymų. Iš jų paruošiami konkurso ikrai.
Ikrai iš šaldytų grybų
Toks skanėstas neprilygsta eršketui pagal kainą, tačiau jo skonis taip pat puikus.
Ingridientai:
- 1 kg šaldytų grybų;
- 1 svogūno galva;
- pipirai, druska;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus.
Jei grybai perkami parduotuvėje, juos reikia nuplauti. Paprastai jie yra nuplaunami prieš užšaldant. Tada juos reikia virti vandenyje 30 minučių. Tada įdėkite į kiaurasamtį, atvėsinkite. Kitas kulinarijos programos numeris - medaus grybų sukimas mėsmalėje. Tam grybų ikrai dedami į keptuvę, kur jau supiltas augalinis aliejus. Čia taip pat dedamas smulkiai supjaustytas svogūnas ir viskas kepama 10 minučių.
Galite pagaminti sumuštinį iš ikrų arba patiekti su bulvių koše. Šie du patiekalai puikiai dera, tereikia prisiminti bulvių pyragus, troškintuvą su medaus agarikais. Taip pat greitai paruošiama kepta šių dviejų komponentų versija. Jie tinka su virtomis bulvėmis ir medaus grybais grietinėje.
Medaus grybai grietinėje
Ingridientai:
- 500 g šaldytų grybų;
- 1 mažas svogūnas;
- 250 g grietinės;
- 2 šaukštai sviesto;
- druska.
Pirmiausia grybus pusvalandį verdame pasūdytame vandenyje, nupilame skystį ir suberiame į keptuvę su sviestu ir smulkintais svogūnais, kad jie lengvai apkeptų. Kai tik svogūnas tampa skaidrus ir šiek tiek gelsvas, turite įdėti grietinę ir kaitinti indą penkias minutes.
Nustebinkite bulvių pyragus
Norint paruošti tokius pyragus, reikia vieną kilogramą bulvių išvirti tiesiai į uniformą, atvėsinti, nulupti ir sumalti stūmikliu, mėsmaliu ar trintuvu. Dabar bulvių masė turėtų būti sūdyta, į ją įpilkite 2 kiaušinius ir išmaišykite. Įdarui idealiai tinka ikrai iš šaldytų grybų, virti aukščiau.
Pyragai turi būti apvolioti džiūvėsėliuose arba miltuose ir kepti su saulėgrąžų aliejumi keptuvėje ant silpnos ugnies iš abiejų pusių, kol pagels. Galite juos kepti orkaitėje ir patiekti su grietine, majonezu ar mėgstamu padažu.
