Graikiniai riešutai yra subtilaus, malonaus skonio. Jų galima valgyti atskirai arba dėti į įvairius patiekalus, pradedant pyragais ir baigiant padažais. Norint, kad riešutai būtų intensyvesnio skonio, juos rekomenduojama kepti.
Tai būtina
-
- plaktukas ar žnyplės veržlėms įtrūkti;
- keptuvė;
- gilus dubuo;
- verdantis vanduo;
- mikrobangų krosnelė.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš perdirbant riešutus reikia nulupti nuo lukšto. Atplėškite juos plaktuku arba specialiomis žnyplėmis. Kad stiprus lukštas būtų lankstesnis, prieš perdirbdami riešutus galite laikyti šaldiklyje. Jei jums reikia net pusių branduolių, elkitės labai atsargiai, kad jų nepažeistumėte.
2 žingsnis
Atlaisvinkite branduolius nuo apvalkalo šiukšlių ir standžių vidinių pertvarų. Po to juos galima blanširuoti, išlaisvinant juos iš plonos, šiek tiek karčios plėvelės. Nuluptus riešutus suberkite į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite sėdėti porą minučių, nupilkite vandenį ir perkelkite branduolius į kietą rankšluostį. Delnais patrinkite juos per audinį - plona plėvelė greitai atsiklijuos.
3 žingsnis
Riešutai jau paruošti kepti. Padėkite didelę keptuvę ant silpnos ugnies. Išsklaidykite branduolius ant jo plonu sluoksniu. Kepkite juos 15-20 minučių, nuolat maišydami silikonine arba medine mentele. Įsitikinkite, kad riešutai nedega. Jei reikia perdirbti daug branduolių, kepkite juos keliais etapais.
4 žingsnis
Kepti galima ir orkaitėje. Riešutus paskleiskite ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite branduolius apie 15 minučių. Norėdami sužinoti, ar riešutai yra paruošti, pabandykite juos. Jei jaučiate, kad jie drėgni, kepkite toliau. Porą kartų ant lapo uždėti branduoliai turėtų būti sumaišyti.
5 žingsnis
Lygiai taip pat patogu perdirbti riešutus mikrobangų krosnelėje. Padėkite juos ant plokščios plokštės. Įjunkite orkaitę 8-10 minučių. Atkreipkite dėmesį, kad mikrobangų krosnelės turi šiek tiek kitokį, subtilesnį skonį.
