Kiaulienos liežuviu galite gaminti nuostabias sriubas, salotas, drebulius ir kitus patiekalus. Šis skanus produktas patrauklus ir tuo, kad dėl visų naudingų savybių (liežuvyje gausu vitaminų E, PP, B, fosforo, magnio, kalio, natrio), jame yra labai mažai kalorijų.
Kaip teisingai virti kiaulienos liežuvį
Norint, kad liežuvis pasirodytų kvapnus ir subtilaus skonio, būtina jį tinkamai išvirti. Kiaulienos liežuvį iš anksto pamirkykite šaltoje vandenyje dvi ar tris valandas. Dėl to šis produktas bus ne tik švelnesnis, bet ir odą bus lengviau nulupti.
Padėkite vandens puodą ant ugnies. Užvirkite vandenį, įpilkite reikiamų prieskonių ir prieskonių. Dabar galite įkišti liežuvį į vandenį. Kiaulienos liežuvį reikia virti dvi tris valandas. Ruošdami maistą, įsitikinkite, kad sultinys neužvirė per daug.
Verdant liežuvį druskos rekomenduojama nedėti. Produktą geriau pasūdyti nulupus odą arba indą, kuriam virė liežuvis.
Keptos kiaulienos liežuvio receptas
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- kiaulienos liežuvis - 600 g;
- konservuotos baltosios pupelės - 400-500 g;
- sviestas - 60 g;
- itališkų prieskonių mišinys;
- čiobreliai - 2 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- lauro lapas - 2-3 vnt.
Kiaulienos liežuvį penkias minutes pavirkite verdančiame vandenyje, nupilkite vandenį. Perkelkite liežuvį į kitą puodą švaraus, verdančio vandens. Į sultinį įpilkite lauro lapų, keletą pipirų grūdų ir druskos. Palikite virti 1, 5-2 valandas.
Kai liežuvis išvirs, perkelkite jį į dubenį su šaltu vandeniu ir nulupkite. Supjaustykite jį ne daugiau kaip pusės centimetro storio griežinėliais.
Kepimo indą patepkite sviestu. Ant patiekalo paskleiskite susmulkintą kiaulienos liežuvį, druską, pagardinkite, įberkite čiobrelių. Kepkite indą orkaitėje 15-20 minučių vidutinėje karštyje.
Prieš patiekdami paruoškite garnyrą. Norėdami tai padaryti, pašildykite konservuotas pupeles ir užpilkite padažu, kurį gaminote kepdami liežuvį. Prieš patiekdami patiekalą galite papuošti žolelėmis.
Liežuvio ir ananasų salotų receptas
Jums reikės:
- virtas kiaulienos liežuvis - 300-350 g;
- konservuoti ananasai - 3-5 apskritimai;
- kietasis sūris - 200 g;
- česnakas - 1 skiltelė;
- saldieji pipirai - 1 vnt.;
- majonezas;
- granatų sėklos;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Virtą liežuvį supjaustykite plonomis juostelėmis. Taip pat supjaustykite juostelėmis pipirus, ananasų apskritimus, sūrį. Sutrinkite česnaką arba perleiskite per presą.
Paruoštus ingredientus sumaišykite dubenyje, įpilkite prieskonių, granatų sėklų. Švelniai sumaišykite. Supilkite reikiamą kiekį majonezo. Dar kartą išmaišykite. Prieš patiekdami, paskleiskite salotas į mažus salotų dubenėlius ir papuoškite paprikomis bei žolelėmis.
