Kiaulienos liežuvis priklauso pirmajai mėsos subproduktų kategorijai. Todėl jis išsiskiria subtiliu ir turtingu skoniu. Pagrindinis dalykas yra tinkamai paruošti kiaulienos liežuvį. Kaip ilgai ir kaip gaminti šį skanėstą?
Kiaulienos liežuvis turi padidintą maistinę vertę. Taip yra dėl to, kad jo sudėtyje yra daug maistinių medžiagų. Kiaulienos liežuvyje yra visiškai atstovaujami B, E, PP grupės vitaminai, fosforas, kalis, natris ir kiti mikroelementai. Tai puikus baltymų tiekėjas žmogaus organizmui. Žinoma, yra daug ginčų dėl kiaulienos liežuvio naudos ir pavojų, tačiau jis tikrai naudingas net ir vaikams ir tuo pačiu turi mažai kalorijų (200 kcal 100 g produkto).
Šis skanėstas padeda sergant įvairiomis infekcinėmis ligomis, mažakraujyste, inkstų ligomis, tik tinkamai paruošus. Šis procesas tiesiog užima daug laiko.
Norint tinkamai paruošti kiaulienos liežuvį, jis iš anksto nuplaunamas po tekančiu šaltu vandeniu. Vidutinio dydžio kiaulienos liežuvis sveria apie 300–400 g. Todėl norint paruošti gerą patiekalą, jums reikės kelių šio produkto kopijų.
Kitas žingsnis - pilti vandenį į keptuvę ir užvirinti ant ugnies. Tada į jį panardinamas kiaulienos liežuvis. Jis turi būti visiškai panardintas į vandenį. Kadangi virimo laikas yra apie 1, 5-2 valandas, tada skystis pilamas daug daugiau nei kiaulienos liežuvio tūris. Jei kiaulienos liežuvį gaminsite lėtoje viryklėje, „troškinio“režimu virimo laikas bus tik 1–1,5 valandos.
Užvirus vandeniui, ugnis sumažėja. Jei norite, į puodą galite pridėti žolelių ir įvairių rūšių prieskonių. Užvirus kiaulienos liežuviui, jis nulupamas nuo odos. Virimo metu jis neleidžia iš šio produkto ištekėti visoms naudingoms medžiagoms. Tokiu atveju kiaulienos liežuvis užpilamas šaltu vandeniu ir kruopščiai pašalinama balkšva oda.
Išvirę kiaulienos liežuvį, galite paruošti įvairių patiekalų, ypač salotų. Arba galite tiesiog supjaustyti, įdėti į lėkštę ir papuošti žolelėmis.
Kiaulienos liežuvis plaunamas, virinamas ir valomas. Tada jis supjaustomas kubeliais. Sūris įtrinamas į šiurkščią tarka. Į gilų dubenį suberkite kukurūzus, smulkintus ananasus, liežuvį, sūrį ir kruopščiai išmaišykite. Tada salotos pasūdomos ir pagardinamos majonezu. Prieš patiekdami papuoškite petražolėmis.
Kiaulienos liežuvis (1 vnt.), 300 g konservuotų ananasų, 300 g konservuotų kukurūzų, 200 g kietojo sūrio, druskos, majonezo, žolelių.
