Kolrabi - kopūstai su dideliu, apaugusiu stiebu. Išvertus iš vokiečių kalbos žodis „kolrabis“reiškia „kopūstų ropė“. Baltos daržovės minkštimas yra panašus į paprasto kopūsto kelmo, tačiau jis yra daug sultingesnis ir saldesnis.
Kolrakų sudėtis ir naudingos savybės
Kolrabyje yra didelis kiekis vitaminų A, B, C, mikroelementų magnio, kalcio, kalio, seleno ir geležies. Ši daržovė turi priešuždegiminį, gydantį poveikį organizmui, ji gerina medžiagų apykaitą, pašalina vidaus organų gleivinės dirginimą, prisideda prie normalaus kepenų ir tulžies pūslės funkcionavimo, gerina apetitą. Kolrabio kopūstai normalizuoja virškinimo sistemą, pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo. Kolrabijos valgymas yra vėžio, įvairių infekcijų prevencija. Kolrabis mažina kraujospūdį, padeda organizmui atsikratyti cholesterolio, saugo ir stiprina nervų sistemą. Iš kolrabio šaknų ruošiamas nuoviras, vartojamas astmai ir tuberkuliozei gydyti. Šviežios sultys naudojamos kaip atsikosėjimas, jos taip pat gydo mažakraujystę, burnos ertmės uždegimą, padeda sergant blužnies ir inkstų ligomis.
Tik 12 gramų sveriančios kalakutų porcijos žmogaus organizmui kasdien reikės vitamino C. Dėl didelio šio vitamino kiekio kalakutiena vadinama „šiaurine citrina“.
Kaip valgoma kolrabija
Naudingos kalakutų savybės neišnyksta taikant įvairius paruošimo ir naudojimo metodus ir yra veiksmingos ilgą laiką. Prieš ruošdami maistui košės kopūstus, būtinai gerai juos išskalaukite. Yra daug įvairių būdų, kaip paruošti šią daržovę. Jis verdamas, kepamas, konservuojamas, dedamas į salotas. Kolrabio skonis yra kaip ridiko, todėl su juo ruošiamos tos pačios salotos, kaip ir su ridikėliais. Produkte yra tik 44 Kcal 100 gramų, jis bus ypač naudingas nutukusiems žmonėms, taip pat tiems, kurie stebi jų svorį.
Kolrabyje yra tartrono rūgšties, ji neleidžia angliavandeniams virsti riebalais.
Kolrabio žala
Kolrabio vartojimas turi savo kontraindikacijas. Žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis, geriau nevalgyti šio produkto, kitaip jis pakenks kūnui. Kolrabio kopūstai nerekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ligų. Kai kurie gali parodyti individualų netoleravimą daržovei. Kolrabyje gali kauptis nitratai, ypač jei jie auginami šiltnamiuose ir šiltnamiuose. Nitratai gali padaryti didelę žalą organizmui: jie sutrikdo deguonies tiekimo į visas kūno ląsteles procesą, o tai gali sukelti vėžį.
