"Kaip nustatyti medaus kokybę?" - gana pagrįstas klausimas renkantis šį naudingą produktą. Išbandyti medaus natūralumą nėra sunku. Tačiau reikia nepamiršti, kad net laboratorijos bus bejėgės nustatyti klastotę, jei verslūs verslininkai privers bites pačias maišyti nektarą ir cukrų, palikdami jas tarp gėlių ir padėdami sirupo padėklus toje pačioje vietoje.
Geriau pirkti medų, surinktą iš laukinių nedirbamų augalų - jame nebus pesticidų. Juk žmonių užauginti medaus augalai būtinai yra purškiami, apsaugantys nuo ligų ir kenkėjų.
Natūralų medų galima atpažinti iš jo skonio ir kvapo. Cukrus, be būdingo gėlių kvapo - praktiškai nenaudingas.
Kaip patikrinti skysto medaus kokybę
Kadangi pirmasis būdas patikrinti medaus kokybę taip pat yra ilgiausias (šis procesas gali užtrukti kelias minutes - nuo dviejų ar daugiau), tikriausiai geriau pradėti nuo jo. Jums reikės bet kokio audinio popieriaus ar net tik tualetinio popieriaus. Mes įdėjome medaus lašą ant popieriaus ir paliekame jį stebėti. Tuo tarpu medaus natūralumą nustatome dviem kitais būdais. Kai po kurio laiko grįšime prie lašo ne ant popieriaus ar servetėlės, tada su tikru, kokybišku produktu, rasime medaus jo pirminę būseną - lašelį-gumbą. Jei vietoj medaus jie pateko į cukraus sirupą, tada bus rasta tik paskleidimo vieta, tarsi ji būtų lašinta vandeniu.
Pirkdami skystą medų, atkreipkite dėmesį į lašėjimą. Suimame šaukštu ir stebime, kaip jis nuteka. Kai teka žemyn, turėtų susidaryti kalva. Tai reiškia, kad medus yra prinokęs. Tinkamai laikant, jis nerūgsta ir gali būti laikomas labai ilgai. Neprinokęs medus, perpilamas, nesudaro kalvos, o duobės.
Tada mes patikriname medaus kokybę, ar nėra cukraus, stebėdami tą patį lašėjimą. Kai pasibaigia lašėjimas, natūraliame meduje jis tarsi nulūžta, pavasarį grįžta atgal į šaukštą. Paskutinis lašas visada lieka ant šaukšto. Jei pridedama cukraus, tada medus tiesiog teka žemyn ištisine srove, nesvyruoja, negrįžta prie šaukšto, nelieka ant šaukšto.
Kaip patikrinti sutirštinto medaus kokybę
Ruduo yra tiršto medaus laikas. Arčiau žiemos skystis liks tik akacijos ir kaštonų medus.
Pirmasis būdas yra gana paprastas: paimame patį medaus lašą, užtepame ant rankos ir įtriname. Galima tepti ant nugaros ar riešo. Medus turi būti visiškai absorbuotas. Neturi būti gabalėlių. Eksperimentui nereikia imti didelės porcijos, kitaip procesas užtruks labai ilgai. Tokiu būdu galite patikrinti medaus kokybę prieš pirkdami. Padirbtas produktas su priemaišomis nuriedės baltais gabalėliais.
Tirštinto medaus natūralumą galite nustatyti naudodami vandenį. Svarbu, kad vanduo būtų švarus, todėl vandenį buteliuose geriau imti iš virdulio ar iš čiaupo. Šis metodas yra paprastas, tačiau tai užtruks daugiau laiko. Kambario temperatūros vandenyje ištirpinkite šiek tiek medaus (apie pusę arbatinio šaukštelio). Kadangi produktas yra tirštas, apačioje gali likti dalelių, kurios taip pat šiek tiek vėliau ištirps. Mus domina tai, kas yra vandens paviršiuje. Jei medus yra su dažikliais, priedais ar skoniais, tada plaukios visi birūs komponentai. Vanduo neturėtų būti drumstas. Grikių medaus atveju jis bus šiek tiek tamsesnis, bet vis tiek skaidrus, o viršuje nėra jokių priemaišų. Mažos dalelės yra priimtinos, tačiau jos neturėtų būti balkšvos žydėjimo.
Trečias būdas patikrinti medaus kokybę yra nustatyti krakmolo buvimą jame. Kodėl į falsifikuotą produktą dedama krakmolo? Norėdami padidinti svorį ir tankį. Juk daugelis žmonių renkasi natūralų medų atsižvelgdami į tai, kad litras turėtų sverti apie pusantro kilogramo. Į medaus vandenį reikia įlašinti šiek tiek jodo. Jei nėra krakmolo, skystis taps rudas; jei jo yra, jis taps mėlynas.
Taigi, medaus kokybę galite patikrinti namuose arba prieš pat pirkdami.
