Mielinės tešlos paruošimas yra ilgas ir varginantis procesas - nuo pirmojo minkymo iki nuoseklaus patikrinimo iki galutinio formavimo. Tačiau yra keli taškai, kuriuose procesą galima sustabdyti, taip pat įvairūs mielinės tešlos laikymo būdai, atsižvelgiant į tai, kuriame etape buvote priverstas sustoti.
Tai būtina
- - gilus dubuo;
- - Kepimo aliejus;
- - miltai;
- - šaldymo maišeliai;
- - maisto plėvelė.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei ką tik spėjote praskiesti mieles, įdėkite jas į vėdinamą indą šalčiausioje šaldytuvo vietoje.
2 žingsnis
Paruoštą tešlą pirmajam minkymui, taip pat jau suminkytą ir pakilusią tešlą suberkite į dubenį, išteptą kepimo riebalais ir pabarstytą miltais. Uždenkite maistine plėvele, kad galėtumėte laikyti maistą, įdėkite į maistinę plėvelę nedidelę skylę, kad tešla „kvėpuotų“ir padėkite ją į šaldytuvą. Išimkite tešlą ir palaukite, kol ji pasieks kambario temperatūrą.
3 žingsnis
Jei jau formavote bandeles, pyragus ar duoną, perkelkite juos ant lygaus paviršiaus į šalčiausią šaldytuvo vietą. Uždenkite plastikine plėvele. Palikite taip, jei būsite pasirengę juos iškepti per kitas 24 valandas. Jei nežinote, kada būsite pasirengę prie jų grįžti, atvėsę įdėkite į šaldymo maišelius arba suvyniokite į plastikinę plėvelę ir nusiųskite į šaldiklį.
4 žingsnis
Tiesiog mielinė tešla, kurią norite pasilikti ateityje, taip pat turėtų būti iš anksto atvėsinta. Atšaldytą galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 48 valandas. Jei planuojate jį ilgai išsaugoti, įdėkite tešlą į porcijinius šaldiklio maišelius ir įdėkite į šaldiklį.
5 žingsnis
Jei jau pradėjote kepti kepinius iš mielinės tešlos, tada pakelkite juos iš orkaitės, bet kol jie dar neparuduos. Šaldykite ir užšaldykite plastikine plėvele. Kai būsite pasiruošę baigti kepti, išimkite daiktus iš šaldiklio, pašildykite iki kambario temperatūros, jei norite, padenkite glajumi ir grįžkite į orkaitę.
