Šie receptai padės šeimininkei patikti namiškiams ir svečiams labai skaniomis bandelėmis, kurias galima kepti naudojant kempinę ir bezopasny metodą gaminant mielinę tešlą.
Tai būtina
-
- Kempinės tešlai:
- 500 ml pieno;
- 11 g sausų mielių (arba 50 g žalių);
- 1-1,3 kg miltų;
- 2 kiaušiniai;
- 200 g sviesto arba margarino;
- 150 g cukraus;
- razinos
- riešutai
- cukatų.
- Nesusietas testas:
- 1 kg miltų;
- 150 g sviesto arba margarino (minkšto);
- 120 g cukraus;
- 2 kiaušiniai;
- 1 maišelis vanilino;
- 1 valgomasis šaukštas druska;
- 60 g mielių;
- 450 ml šilto pieno;
- razinos
- riešutai
- cukatų
- cinamono.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirinkite, kaip norite paruošti mielinę tešlą: kempinę ar negarintą.
2 žingsnis
Greitas būdas paruošti mielinę tešlą bandelėms: paimkite 500 ml šviežio pieno, šiek tiek pakaitinkite. Jose ištirpinkite 11 g sausų mielių arba 50 g žalių mielių. Optimali skysčio temperatūra jų normaliam vystymuisi yra nuo 39,5 iki 44,5 ° C.
3 žingsnis
Į gautą mišinį įpilkite 250 g sijotų miltų, gerai išmaišykite tešlą. Į plačią indą su aukštomis pusėmis užpilkite šiltu vandeniu, įdėkite puodelį ar puodą tešlos. Viršutinę dalį uždenkite rankšluosčiu. Po pusvalandžio išimkite jį iš keptuvės, atidarykite dangtį: tešla turėtų padvigubėti.
4 žingsnis
Į suderintą tešlą įpilkite 150 g cukraus, kruopščiai sumaišykite masę. Atskirame dubenyje ant silpnos ugnies ištirpinkite 200 g sviesto arba margarino, supilkite jį į tešlą. Susmulkinkite du kiaušinius, dar kartą gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Suberkite likusius miltus po 250 g, užminkykite tešlą. Gerai išminkykite: jis neturėtų prilipti prie rankų, tačiau taip pat neturėtų būti per kietas.
6 žingsnis
Dar kartą padėkite tešlą į šiltą vietą. Leisk jam gerai pakilti, tai užtruks 50-60 minučių. Tešla paruošta kepti. Į jį galite įdėti razinų, riešutų, cukatų, cinamono.
7 žingsnis
Antrasis bezoparny mielinės tešlos paruošimo būdas (20 porcijų): 450 ml šviežio pieno pašildykite iki 39,5–44,5 ° C temperatūros. Paimkite 10 g sausų arba 60 g žalių mielių. Įpilkite juos į pieną, sumaišykite mišinį, į tešlą įpilkite 120 g cukraus.
8 žingsnis
Gautą mišinį padėkite šiltoje vietoje 10-15 minučių, kol susidarys putplastis. Praėjus laikui, įpilkite 2 kiaušinius, 150 g ištirpinto margarino, 1 valgomasis šaukštas. l. druskos, 1 kg miltų. Supilkite nuplautas razinas, tarkuotus riešutus, cukatus.
9 žingsnis
Kruopščiai išmaišykite visus įdėtus ingredientus ir 20 minučių padėkite tešlą į šiltą vietą. Praėjus šiam laikui, tešlą galima ištraukti iš indų, suformuoti mažas bandeles ir kepti orkaitėje, ištepus jų paviršių tryniu.
