Varškėje yra daug baltymų, kalcio ir riebalų; jis naudingas vaikams pirmaisiais gyvenimo metais. Į racioną dedant varškės, stiprinamas kaulinis audinys ir nagai, gerinamas imunitetas, organizmas prisotinamas naudingais mikroorganizmais. Kuo riebesnis varškės sūris, tuo jis naudingesnis, tačiau mažiems kūdikiams būtina gaminti varškę su mažu riebalų kiekiu.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei pats gaminate varškę ant pieno, tada norėdami nustatyti būsimos varškės riebalų procentą, pasverkite pieną ir apskaičiuokite riebalų kiekį pagal jo svorį. Jei pieno riebumas nežinomas, elkitės taip. Visaverčiame piene yra nuo 3,2% ar daugiau riebalų. Paimkite aukštą ir siaurą stiklinę, supilkite pieną iki 10 cm aukščio, griežtai matuodami liniuote. Po 5-6 valandų kremas atsiskirs nuo pieno, paimkite tą patį liniuotę ir išmatuokite kremo aukštį. Kiekvienas milimetras grietinėlės yra lygus 1 procentui pieno riebumo.
2 žingsnis
Iš pieno gaminkite varškę. Pasverkite gautą varškės masę. Apskaičiuokite riebalų procentą varškėje pagal schemą:
N2 = N1 * A / B, kur
N1 - pieno riebumas (procentais);
N2 - varškės riebalų kiekis (procentais);
A yra pieno svoris;
B yra varškės svoris.
3 žingsnis
Iš vieno pieno tūrio gaunama perpus mažiau varškės, tačiau varškės riebumas procentais padvigubėja. Taigi, jei turite 1 litrą pieno, tada iš jo gausite tik 500 gramų. varškės. Jei pienas būtų 3 proc., Varškė būtų 6 proc. Ir pan. Ši schema tinka, jei žinomas pradinis pieno riebumas.
4 žingsnis
Bet kuri jūsų miesto laboratorija, užsiimanti maisto produktų tyrimais, padės nustatyti jūsų varškės riebalų kiekį. Yra prietaisai riebalų kiekiui nustatyti.
5 žingsnis
Ant pakuotės atspausdintas perkamo varškės riebumo procentas.
