Ryžių miltai tradiciškai naudojami dešrų gamyboje, pieno pramonėje, konditerijos pramonėje pusryčių dribsnių ir vaflių kepimui.
Tai būtina
Maišyti, nuplauti ir džiovinti ryžiai
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami gaminti ryžių miltus namuose, turite pasiimti buitinį prietaisą maistui malti - maišytuvą. Galite naudoti kavos malūnėlį, tačiau su juo labai sunku susmulkinti ryžius į miltus. Tada į maisto indą supilkite ryžius ir retkarčiais sumaišykite. Ryžių miltai bus paruošti per kelias minutes.
2 žingsnis
Ryžių miltai gaminami iš maltų, šlifuotų ryžių. Jame nėra glitimo ir jį daugiausia sudaro krakmolas. Ryžių miltai yra lengvai virškinami. Jis gali būti naudojamas kaip padažų tirštiklis. Ryžių miltai, kaip pagrindinis tešlos komponentas, naudojami gaminant makaronus ir kepinius.
3 žingsnis
Ryžių miltai naudojami kaip alternatyva glitimo miltams (rugiams, kviečiams ir avižoms). Gaminant kai kurių rūšių kepinius ir desertus naudojant ryžių miltus, patiekalų skonis yra daug didesnis nei naudojant paprastus kvietinius miltus. Tradicinėje Azijos virtuvėje ryžių miltai naudojami saldumynams ir lipniam kokosų pyragui kepti.
4 žingsnis
Ryžių miltų duona yra traški ir lengvai subyra. Kadangi ryžiai sugeria daug drėgmės, į tešlą įpilkite daugiau kiaušinių, pridėdami miltų. Tada gatavas produktas nebus per sausas.
Kuo smulkesni ryžių miltai, tuo geriau. Gaminant kepinius, ryžių miltų reikia vartoti mažiau nei kvietinius miltus. Ir priešingai, vandens yra daugiau. Ryžių miltai netinka mielių produktams, nes juose nėra glitimo. Kepti produktą iš ryžių miltų ir žemesnėje temperatūroje nei iš kvietinių miltų, reikia šiek tiek ilgiau.
Jei kyla problemų dėl kvietinių miltų tolerancijos dėl glitimo, ryžių miltai yra puiki alternatyva kepiniams gaminti.
Ryžių miltų produktai yra tikras išsigelbėjimas žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ligų.
