Yra daugybė įvairių padažų receptų. Karštas ar šaltas, raudonas ar baltas. Padažas iš esmės yra tas pats padažas, turintis tik kitą pavadinimą. Todėl jo paskirtis yra visiškai tokia pati kaip ir padažo - kad patiekalas būtų skanesnis, apetiškesnis ir sultingesnis. Paprasta virtų ryžių padažas gali virsti gurmanišku patiekalu. Svarbiausia pasirinkti, kokį padažą norite gaminti. Štai keletas lengvų receptų.
Tai būtina
-
- Malta mėsa
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus
- svogūnas
- česnako
- grybai
- kremas
- sojų padažas
- pagardai
- druska
- pipirai
- mėsa
- morkos
- pomidorų pastos ar kečupo
- miltai
- Grietinė
- konservuoti pomidorai
- kalmarai
Nurodymai
1 žingsnis
Nusipirkite šviežios faršo (jautienos ir kiaulienos mišinys, vištiena taip pat tinka) ir kepkite keptuvėje. Geriausia faršą kepti saulėgrąžų ar alyvuogių aliejuje. Į keptuvę su malta mėsa suberkite smulkintus svogūnus. Kai svogūnas įgaus šviesiai auksinę spalvą, į keptuvę įpilkite šiek tiek virtų ir supjaustytų pievagrybių ar kitų rūšių grybų (konservuotų). Viską kepkite penkiolika – dvidešimt minučių, kruopščiai sumaišydami faršą, svogūnus ir grybus. Tada įpilkite šiek tiek grietinėlės ir sojos padažo. Pagardinkite sausais prieskonių mišiniais ir dar dvi minutes palaikykite ugnį.
2 žingsnis
Supjaustykite šviežią vištienos mėsą (naudokite vištienos krūtinėlę arba filė) į mažus gabalėlius ir patroškinkite gilioje keptuvėje ar puode. Kepkite svieste arba alyvuogių aliejuje. Įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų (galite naudoti česnaką), morkų, paprikų. Viską apkepkite ir suberkite pomidorų pastą ar kečupą. Jei padažas yra plonesnis, įpilkite šiek tiek virinto vandens. Pagardinkite druska, pipirais ir sausais prieskonių mišiniais. Troškinkite mėsą ir daržoves porą minučių. Gerai išmaišykite padažą.
3 žingsnis
Kepkite nedidelį kiekį paprastų miltų alyvuogių aliejuje, nuolat maišydami. Tada ant keptų miltų, druskos, pipirų ir pagardinkite (pagal skonį) užpilkite virinto vandens. Taip pat įpilkite du tris šaukštus grietinės ir viską sumaišykite. Nuimkite nuo ugnies ir palikite porą minučių pastovėti.
4 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus. Tada įpilkite vieną susmulkintą česnako skiltelę ir saldžiąją papriką. Viską kepti. Keletą konservuotų pomidorų (iš anksto nuluptų) sutrinkite šakute ir taip pat suberkite į keptuvę. Pagardinkite druska ir viską užvirkite. Tada suberkite kalmarų gabalėlius ir vėl užvirkite, uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies trisdešimt – keturiasdešimt penkias minutes. Tada įpilkite smulkiai supjaustytų žolelių ir nukelkite nuo ugnies.
