Tokia paprasta procedūra, kaip verdant šviežias krevetes, ne visada veikia. Krevetės praranda skonį, tampa kietos ir jų negalima išgelbėti jokiu padažu ar pagardais. Tiesą sakant, norint gauti skanų produktą, pakanka laikytis tik trijų pagrindinių taisyklių.
Tai būtina
- - keptuvė;
- - vanduo ar alus;
- - prieskoniai;
- - dubenėlis ledinio vandens su ledu;
- - skimeris.
Nurodymai
1 žingsnis
Krevetes visada panardinkite tik į verdantį vandenį! Vienam kilogramui nuluptų krevečių reikia dviejų litrų skysčio. Krevetes galite virti pasūdytame vandenyje, į kiekvieną litrą vandens galite įpilti ½ citrinos arba žaliosios citrinos sulčių. Citrusų sultys pašalins intensyvų žuvų kvapą. Be to, jei norite šiek tiek saldžių krevečių, galite jas išvirti aluje. Į verdantį vandenį galite įdėti lauro lapų, krapų, juodųjų pipirų grūdelių. Krevetės kvapnesnės, jei keletą minučių prieš dedant krevetes į verdantį vandenį įdėsite marlės maišelį su krevečių lukštais.
2 žingsnis
Kiaurasamčiu įdėkite nuluptas krevetes į verdantį vandenį. Pabandykite įtraukti kuo daugiau krevečių vienu metu. Jei jums reikia daugiau nei dviejų ar trijų kartų, kad įdėtumėte visas turimas krevetes, geriau virkite jas ne vienu metu, o partijomis.
3 žingsnis
Griežtai išvirkite krevetes laiku! Nepalikite krevečių be priežiūros. Jie gamina labai greitai. Kai krevetės bus rausvos ir nepermatomos, jos bus baigtos. Didelės karališkos krevetės paprastai verdamos apie tris minutes, vidutinės - po dviejų minučių, o mažos - kartais per mažiau nei minutę.
4 žingsnis
Krevetes atvėsinkite iškart po virimo! Prieš dedant krevetes į verdantį vandenį, paruoškite indą su šaltu vandeniu ir ledu. Kai tik krevetės išvirs, šaukštu išimkite jas iš verdančio vandens ir suberkite į šį dubenį. Taigi galėsite akimirksniu sustabdyti kepimo procesą ir jie nebus pervirti. Krevetes palikite lediniame vandenyje 2-3 minutes.
5 žingsnis
Jei neketinate įdėti krevečių į jokius patiekalus iš karto po jų paruošimo, galite jas virti tiesiai į kiautą. Procedūra bus ta pati, tačiau turėsite būti atsargesni laiko atžvilgiu ir pasikliauti juo, o ne produkto išvaizda. Atkreipkite dėmesį, kad žalias krevetes lengviau nulupti nei virtas.
