Arbūzų minkštimas yra mažai kalorijų turintis maistas, žinomas dėl savo gebėjimo malšinti troškulį. Be to, jame gausu tokių svarbių mikroelementų ir vitaminų kaip kalis, magnis, folio rūgštis. Arbūzų minkštimas dietoje turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai ir pagerina žarnyno judrumą. Tik prinokęs arbūzas gali būti skanus ir sveikas, todėl būkite atsargūs jį rinkdamiesi.
Visų pirma nusipirk arbūzus tinkamu laiku. Jie pasirodė lentynose rugpjūčio pradžioje, tačiau nesusigundykite jų išbandyti kuo greičiau. Paprastai šie arbūzai yra neprinokę arba pakrauti nitratais. Geriausias arbūzo pirkimo laikas yra rugpjūčio pabaiga ir rugsėjis. Būtent šiuo laikotarpiu tikimybė įsigyti saldžių ir prinokusių vaisių yra didžiausia.
Taip pat svarbi vieta, kur perkate arbūzą. Jokiu būdu negalima jo nusipirkti iš kelio blokų, nes arbūzas turi porėtą odą, pro kurią gali prasiskverbti bakterijos ir sunkieji metalai. Geriausia jų nusipirkti parduotuvėse ar prekyvietėse turguose, kurie turi sertifikatą pardavimui. Atkreipkite dėmesį į tai, kaip laikomi arbūzai: jie turėtų gulėti ne ant žemės, o būti specialiame, ne mažesnio kaip 20 cm aukščio prekystalyje.
Pirmas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti renkantis arbūzą, yra jo svoris. Reikėtų vengti ir per mažų, ir per didelių vaisių. Paprastai skaniausi yra 5-7 kg sveriantys arbūzai, o galioja taisyklė: kuo didesni ir lengvesni vaisiai, tuo saldesni.
Arbūzo brandą galima nustatyti pagal jo žievelės būklę. Subrendusiam vaisiui jis yra tankus ir blizgus. Pirkdami arbūzą, pabandykite pradurti jo žievę nagu: jei pavyks, tada vaisiai yra neprinokę. Prinokusio arbūzo žievelės spalva yra aiškiai išreikšta: šviesios ir tamsios juostos smarkiai kontrastuoja viena su kita.
Pirkdami nepamirškite patikrinti žievės vientisumo: jei arbūze yra įtrūkimų ar mėlynių, padidėja bakterijų prasiskverbimo rizika. Dėl tos pačios priežasties neturėtumėte pirkti nupjautų vaisių ar paprašyti pardavėjo patikrinti brandą, supjaustydami piramidę arbūzo pagrinde.
Atkreipkite dėmesį į arbūzo stiebą: prinokusiuose vaisiuose jis bus geltonas ir šiek tiek sausas. Be to, prinokęs arbūzas šone turi šviesią dėmę, kuri atsiranda dėl vaisiaus sąlyčio su žeme nokinimo laikotarpiu. Ji turėtų būti ryškiai geltona arba oranžinė.
Bene vienas iš labiausiai paplitusių arbūzo prinokimo būdų yra jo paglostymas. Tuo pačiu metu bus girdimas aiškus ir aiškus garsas. Jei prispausite prinokusį arbūzą prie ausies, girdėsite lengvą traškesį ar girgždesį.
Arbūzo vaisiai skirstomi į „vyriškus“ir „moteriškus“, o pastarieji išsiskiria saldesniu minkštimu ir mažiau sėklų. Norėdami atskirti „mergaitę“nuo „berniuko“, ištirkite arbūzo dugną: „vyriškame“jis yra išgaubtas ir turi mažą apskritimą, „moteriškoje“- plokščias su plačiu ratu.
Pasirinkę skanų arbūzą, nepamirškite laikytis jo laikymo ir valgymo taisyklių. Prieš pjaustydami vaisius, būtinai gerai nuplaukite muilu ir nuvalykite. Supjaustytą arbūzą laikykite šaldytuve. Maksimalus laikymo laikotarpis yra 3 dienos.
