Žuvis ir jūros gėrybės yra nepamainomi dietos komponentai, skirti pagerinti smegenų ir visos žmogaus nervų sistemos veiklą. Žuvyje yra didelės vertės riebalų rūgščių, kurių poveikis paaiškina širdies darbo sutrikimų rizikos sumažėjimą, cholesterolio ir trigliceridų kiekio kraujyje sumažėjimą ir trombų susidarymo sumažėjimą.
Taip pat neseniai buvo nustatyta, kad jūros gėrybės yra ypač naudingos melancholikams ir netgi gali apsaugoti nuo depresijos. Žuvyse (ypač jūros gėrybėse) ir jūros gėrybėse gausu mangano, fosforo, cinko, jodo, geležies, seleno, kalcio, riebaluose tirpių vitaminų. Vieno tyrimo metu buvo nustatyta, kad žmogus, reguliariai valgantis virtą žuvį, smegenyse turi daugiau pilkosios medžiagos, kurioje yra nervų ląstelių, kurios kontroliuoja mūsų emocijas, atmintį ir gebėjimą priimti gerus sprendimus.
Iš jūros gėrybių būtina valgyti jūros dumblius, galite rinktis kalmarus, midijas, austres ir kt. Daugiausia žuvų riebaluose, ypač kepenų riebaluose, yra A ir D grupės vitaminų. pagrindinis B grupės vitaminų šaltinis, kurių kiekis yra maždaug toks pat, kaip ir gyvūnų mėsoje. Pagal mikroelementų kiekį jūrų žuvis daug kartų lenkia jautieną, kiaulieną, avieną.
Amerikos Tufts universiteto mokslininkai apskaičiavo, kad žmogus turi suvartoti bent 230 gramų jūros gėrybių per savaitę. Remiantis PSO rekomendacija, nesotieji riebalai turėtų sudaryti maždaug 20–25% kasdienio organizmo poreikio. Riebalų rūgštys Omega-3 - labiausiai teigiamai veikiančios žmogaus smegenų kokybę. Paaiškėjo, kad omega-3 riebalų rūgščių trūkumas lemia kognityvinį nuosmukį.
Tai yra, dėmesys yra išsibarstęs, sutrinka atmintis, slopinama sprendimų priėmimo funkcija. Menkių kepenys lieka be konkurencijos. Konservavimo procese išsiskyrusiose sultyse šimte gramų produkto yra daugiau kaip trisdešimt gramų rūgščių. Pačios kepenys yra nuo 10 iki 25 gramų. Vartojimo norma yra nuo 3 iki 5 gramų kepenų arba 1,5 gramo sulčių (aliejaus).
Pakanka į salotas (bet kokį kitą patiekalą) įpilti šiek tiek menkių kepenų ar sulčių, ir dienos norma bus nustatyta. Tokie sveiki kulinariniai vaizdai bus ypač naudingi augančiam organizmui.
Į reitingą, kuriame gausu omega-3 rūgščių, taip pat yra (g / 100 g)
Juodadėmė menkė - 50, 4
Saida - 43, 5
Plekšnė - 34
Šamas - 27.
Į reitingą įtrauktos įprastos žuvų rūšys:
Skumbrės - 25
Silkė ir šprotai - 25,5
Šlakiai - 24, 2
Jūrų ešeriai - 24.
Geriau pirkti šaldytas jūros gėrybes (jei negyvenate netoli jūros).
1. Jie švieži tik gaudymo dieną.
2. Be tinkamo gydymo gali būti, kad liks maži parazitai, gyvenantys jūros gėrybėse. Kas gali patekti į jūsų kūną. Šaltojo šoko metu (žemesnėje nei -40 C temperatūroje) jų lervos sunaikinamos, tačiau naudingos produkto savybės išliks. Pirkdami jūros gėrybes, būtinai atkreipkite dėmesį į ledo kiekį pakuotėje. Tai turėtų būti minimali! Ledo perteklius reiškia, kad produktas buvo ne kartą užšaldytas. Blogas signalas - baltos dėmės ant krevečių lukšto (jos buvo pakartotinai atšildytos).
