Yra daug receptų, kaip namuose gaminti įvairius pieno produktus. Pasirodo, jie yra daug skanesni ir sveikesni nei parduodami parduotuvėje.
Grietinė
Naminę grietinę geriausia gaminti iš natūralaus nenugriebto pieno. Jį galima įsigyti rinkoje iš privačių pardavėjų.
Po kurio laiko pieno paviršiuje pasirodys grietinėlė. Šaukštu juos į atskirą stiklinį indą. Iš pieno gaminkite varškę. Grietinėlę supilkite į paruoštą varškę, sumaišykite masę ir inkubuokite parą 5–8 laipsnių temperatūroje. Naminė grietinė yra paruošta.
Varškė
Varškės paruošimui yra keli būdai, visi jie yra gana ilgi ir darbingi. Pabandykite greitai paruošti varškę.
Paimkite pieną ir kefyrą vienodais kiekiais. Užvirkite pieną, į jį įpilkite kefyro. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Surinkite gautą masę, įdėkite ją į dviejų sluoksnių marlės maišelį, lengvai suspauskite ir pakabinkite, kol serumas visiškai nusausins. Iš 1 litro pieno-kefyro mišinio gaunama apie 150–180 gramų varškės.
Keptas pienas
Norėdami gauti skanų keptą pieną su malonia smėlio spalva, paimkite molinį puodą, supilkite į jį pieną ir uždenkite dangčiu. Pašaukite į orkaitę ant silpnos ugnies. pienas bus paruoštas per kelias valandas. Jis įgis tamsią kreminę spalvą ir bus padengtas apetiškomis putomis.
Ryazhenka
Šis produktas gaminamas iš kepto pieno, kuris fermentuojamas su grietine arba kefyru. Į stiklinę kepto pieno įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. Palikite šiltą, kol suminkštės.
