Karvės ar ožkos pienas yra vienas pirmųjų maisto produktų, kurį žmogus pažįsta po motinos pieno. Gyvūninės kilmės pieną arba soją žmonės gali vartoti visą gyvenimą. O norint, kad gėrimas duotų kuo didesnę naudą sveikatai, turite žinoti, kuris produktas turi daugiausiai naudos - ožkos ar karvės pieną.
Visame pasaulyje ožkų pienas yra pripažintas naudingiausiu. Dėl mažo alergiškumo ir gero virškinamumo kūdikių maistui rekomenduojamas pienas iš ožkų. Remiantis Senovės Graikijos legendomis ir mitais, pats Perkūno Dzeusas buvo maitinamas ožkos pienu. O jei vertingų medžiagų kiekiu palyginsime karvės pieną su ožkos pienu, paaiškėja, kodėl pastarasis yra populiaresnis.
Ožkos pieno nauda
Bet koks pienas yra vertingas dėl vitaminų ir mineralų kiekio, tačiau ožkų gaminyje yra daugiau kalcio, vitamino A ir daugiau baltymų. Ir jis turi mažiau cholesterolio, nors kaloringumas karvės piene bus mažesnis. Įrodyta, kad ožkos pieno riebalai geriau pasisavinami, greičiau suvirškinami ir gali būti naudojami dietiniam, kūdikių maistui. Ožkos pieno virškinamumą lemia tai, kad nėra agliutininų, todėl produkte esančios riebalų rutulys nelimpa. Sušvirkštus į skrandį, produkto baltymai sudaro subtilius krešulius, todėl pienas nedirgina gleivinės.
Ožkos pienas gali būti naudojamas sergant pankreatitu, pepsinėmis opomis, tulžies takų ligomis. Šis pieno produktas rekomenduojamas sergant bronchine astma, kepenų ligomis, kolitu, migrena, ūmiais uždegimais, depresija. Gydomosios ožkų pieno savybės paaiškinamos tuo, kad gyvūnai naudoja sutraukiantį augalus. Gėrimas gali net sustabdyti kraujavimą.
Karvės ir ožkos pieno skirtumai
Ožkos piene yra daugiau riebalų - apie 10 g vienoje stiklinėje, o karvės piene yra 8–9 g. Reikėtų prisiminti, kad daug lengviau pirkti neriebų arba neriebų karvės pieną, o ožkos pienas tradiciškai skiedžiamas vandeniu..
Karvės piene yra šiek tiek daugiau laktozės - 4,7%, o ožkos piene šis parametras yra 4,1%. Todėl ožkos pieną gali vartoti lengvo laktozės netoleravimo žmonės. Dažniausiai ožkos pienas rekomenduojamas tiems, kurie yra alergiški karvės pienui. Tačiau mes negalime kalbėti apie visišką ožkų gaminio hipoalergiškumą.
Nustatyta, kad ožkos piene, palyginti su karvės pienu, yra keturis kartus daugiau vario, 134% daugiau kalio. O taip pat ožkų piene yra daugiau folio rūgšties - 10 kartų, penkiskart daugiau vitamino B-12.
Ožkos pieno išskirtinumas yra tas, kad šis produktas yra švelnesnio skonio nei karvės pienas. Šviežias ožkų pienas ilgiau išlieka dėl baktericidinių savybių, pieniniai gyvūnai yra apsaugoti nuo tuberkuliozės, todėl jų pienas yra naudojamas šiai ligai gydyti dėl jo antikūnų.
