Šiauriniuose Rusijos regionuose auga nuostabios seseriškos uogos - spanguolės ir bruknės. Dėl naudingų savybių ir puikaus skonio jie naudojami tiek kulinarijoje, tiek liaudies medicinoje. Augalai priklauso viržių šeimai, todėl yra labai panašūs, tačiau turi ir nemažai reikšmingų skirtumų.
Spanguolės yra didesnės už bruknes ir turi tamsesnę raudoną spalvą. Spanguolių skonis yra rūgštesnis, o bruknių tankesnė, truputį miltinė, saldžiarūgščio skonio, šiek tiek kartoko minkštimo. Spanguolių kalorijų kiekis yra 26 kcal, bruknėse šis rodiklis siekia 43 kcal.
Kuo skiriasi spanguolės nuo bruknių
Spanguolėse ir bruknėse vienodai gausu vitaminų B1, B2, B9, C ir mikroelementų - kalcio, kalio, magnio, geležies, jodo. Šiose uogose taip pat yra niacino, pektino ir rūgščių: citrinų, benzoino, obuolių, ursolio.
Nors šios uogos yra tos pačios šeimos, jos auga skirtingose dirvose. Spanguolės mėgsta drėgnas vietas: pelkėtas ir samanotas vietas. Bruknių yra sausuose ir drėgnuose miškuose - mišriuose ir spygliuočiuose.
Uogos taip pat skinamos skirtingu laiku. Spanguolių rinkimas rudenį ir pavasarį. Antruoju atveju uogos bus saldesnės, bet mažiau sveikos. Bruknės sunoksta rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais. Bruknių ir spanguolių šaknų sistemose tankiai prasiskverbia grybelio grybiena, kurios gijos palengvina dirvožemio tirpalų su mineralais priėmimą ir perdavimą augalų šaknims. Dėl to uogas būtina rinkti tik toli nuo civilizacijos, nes augalai sugeba kaupti radioaktyvias medžiagas.
Kas dar naudingiau
Abi uogos yra išties labai įvairios tradicinėje medicinoje ir turi poveikį:
• antimikrobinis;
• antivirusiniai ir karščiavimą mažinantys vaistai (nuo peršalimo ir gripo);
• diuretikas, leidžiantis juos sėkmingai naudoti urogenitalinės sistemos infekcijoms gydyti;
• antihipertenzinis;
• kepenų apsauga;
• cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas;
• virškinimo sistemos sekrecijos funkcijos didinimas.
Tačiau prieš juos naudojant reikia kreiptis į gydytoją, nes yra kontraindikacijų:
• bet koks virškinimo trakto ligų paūmėjimas, ypač esant dideliam rūgštingumui;
• hipotenzinės būklės;
• ūminės kepenų uždegiminės būklės.
Taigi galime daryti išvadą, kad abi uogos yra vienodai naudingos. Tačiau jų gydomosios savybės turi būti tinkamai išsaugotos.
Kaip išsaugoti maistines medžiagas uogoje
Norėdami išsaugoti gydomųjų augalų naudingąsias savybes, turite pasirūpinti, kad jie būtų tinkamai paruošti naudoti ateityje. Jei nepažeistos uogos yra kruopščiai atrenkamos, spanguoles ir bruknes galima palyginti ilgai laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Derlių galima nuimti greitai užšaldant, tačiau po atšildymo juos reikia naudoti nedelsiant. Šios uogos gali būti sumaltos mėsmalėje ir padengtos cukrumi, arba galite paruošti uogienę ir kompotą. Tačiau turime prisiminti, kad terminis apdorojimas sumažina maistinių medžiagų kiekį.
Uogos naudojamos vaisių gėrimams, želė ruošti, įdėti rauginant kopūstus, į salotas, pavyzdžiui, įdarus kepiniuose, paruošti originalius padažus. Pvz.: į trintas spanguoles ar bruknes įdėkite nuluptų obuolių gabalėlių, virkite, kol suminkštės, atvėsinkite. Puikus padažas yra paruoštas.
Taigi, turint omenyje visus šių seseriškų uogų pranašumus, nepakenkia jų turėti namuose, pasirūpindami natūraliais vaistais ir tiesiog labai skaniu produktu.
