Ožkos pienas savo sudėtimi labai skiriasi nuo karvės pieno. Kokie yra pagrindiniai šių gyvūninių produktų bruožai?
Nurodymai
1 žingsnis
Ožkos piene yra didesnis kiekis polinesočiųjų riebalų rūgščių (pavyzdžiui, linolo ir linoleno), jos padidina imunitetą, taip pat prisideda prie riebalų apykaitos normalizavimo. Be to, ožkos piene yra daug daugiau baltymų (ypač kazeino) ir riebalų, todėl jis dažnai naudojamas kūno fizinėms jėgoms atstatyti.
2 žingsnis
Karvės pienas netenka ožkos ir kalio (svarbus širdies ir kraujagyslių sistemos elementas), taip pat fermento lizocimo, kuris palaiko skrandžio darbą. Dažnai ožkos pienas naudojamas žmonių, alergiškų karvės pieno baltymams, racione. Tačiau kartais pasireiškia kryžminės alerginės reakcijos, o ožkos piene esantys baltymai taip pat nėra absorbuojami.
3 žingsnis
Ožkos piene yra labai mažai folio rūgšties, atsakingos už kraujodarą, tačiau tokių elementų kaip kaprolio ir kaproo rūgščių yra per daug (jie gali turėti toksišką poveikį organizmui). Todėl ožkų pienas draudžiamas vaikams iki trejų metų. Šis produktas gali sukelti folatų trūkumo anemiją.
