Pagalvoję apie sveikos mitybos problemą, žmonės dažniausiai stengiasi į savo racioną įtraukti kuo daugiau daržovių. Ir teisingai, nes juose yra mažai kalorijų, tačiau daug vitaminų, mineralų ir sveikų skaidulų.
Tačiau tai, kaip ruošiate patiekalus, gali paneigti visus valgomo maisto privalumus. Žinoma, klaidos gaminant maistą nesukels sveikatos problemų, tačiau naudos bus nedaug.
Morkos yra daržovė, kurios kiekviena šeimininkė turi atsargų. Jis dedamas į sriubas, dedamas į pagrindinius patiekalus arba naudojamas salotoms gaminti. Morkose gausu skaidulų ir vitaminų, ypač karotino (vitamino A). Jis atsakingas už tinkamą imuninės sistemos funkcionavimą, stiprina tinklainę, gerina plaukų ir nagų būklę. Tačiau karotinas geriausiai absorbuojamas iš virtų morkų.
Deja, brokoliai ant mūsų stalų yra mažiau populiarūs. Joje yra gana daug vitaminų ir mikroelementų, tokių kaip B, C, A, PP, taip pat geležies, chromo, mangano ir kt. Pakanka 100 g kopūstų, kad padengtų šių maisto medžiagų paros normą. Tačiau brokolius geriausia valgyti žalius arba garuose kaip paskutinę priemonę. Verdant virškinama dauguma maistinių medžiagų.
Populiariausias šparagų virimo būdas - kelias minutes pavirti verdančiame vandenyje. Tačiau taikant šį kepimo būdą, dauguma vitamino C sunaikinama. Norėdami išsaugoti vitaminus, geriau šparagus garinti arba kepti karštame aliejuje 2-3 minutes. Tokiu atveju skonis nebus paveiktas, o traški plutelė suteiks ypatingą pikantiškumą.
Daug kalbėta apie linų sėmenų naudą, tačiau norint gauti visą naudingų ir maistingų medžiagų sąrašą, prieš valgant sėklas geriau susmulkinti į miltelius.
Ruošdami patiekalus iš moliūgų, dauguma žmonių pirmiausia moliūgą pašalina. Ir, kaip paaiškėjo, veltui, nes jame yra daugiausia vitaminų ir mineralų. Moliūgą galite virti bet kokiu būdu, pagrindinis dalykas yra ne nulupti.
Prieš dedant į indus, česnako geriau nepjaustyti, o perduoti per presą. Jei turite laiko, tada česnako košę galima laikyti kambario temperatūroje 7-10 minučių, tada skonis bus intensyvesnis.
