Fricassee yra tradicinis prancūziškas patiekalas, gaminamas iš vištienos ir triušienos (kartais kiaulienos). Jis atėjo pas mus nuo Napoleono Bonaparto laikų. Šį patiekalą geriausia patiekti su garnyru iš ryžių ar bulvių.
Tai būtina
- - vištienos krūtinėlė - 2 vnt
- - pievagrybiai - 500 g
- - svogūnas - 1 vnt
- - česnakai - 2 skiltelės
- - miltai - 1 valgomasis šaukštas
- - grietinė -100 ml
- - druska, pipirai, žolelės
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai išskalaukite vištienos krūtinėles ir nusausinkite. Supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Pagardinkite druska ir pipirais, šiek tiek apvoliokite miltuose ir apkepkite keptuvėje. Mėsa turėtų išnykti, neskrudinti iki auksinės rudos spalvos, bet likti balta.
2 žingsnis
Susmulkinkite svogūną ir česnaką atskirai, suberkite viską į vištieną ir troškinkite dar 10 minučių. Pirmiausia galite išvirti vištieną, tada nuimti nuo jos odą ir kepti svieste.
3 žingsnis
Nuplaukite grybus ir supjaustykite griežinėliais arba supjaustykite ketvirčiais. Tada kepkite atskiroje keptuvėje. Grybus sumaišykite su vištiena, įpilkite grietinės ir troškinkite ant silpnos ugnies, uždengtą dar 15 minučių.
