Na, kas nemyli žąsies? Tai iškart atostogos ir atostogos, bent jau Naujieji metai ar net kažkas rimtesnio ir svarbesnio. Siūlau jums troškintos žąsies receptą (kitaip jie įpratę viską kepti orkaitėje) - su originaliu padažu ir saldžiu prisilietimu. Jūs to dar nebandėte.
Tai būtina
- Žąsis už 2 kg,
- 80 gramų sviesto
- šiek tiek druskos
- šiek tiek juodųjų pipirų,
- trupučio malto cinamono.
- Padažui.
- 2 salierų stiebai,
- 1 morkos
- 1 svogūnas
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas augalinio aliejaus
- 50 gramų sviesto
- 100 gramų kepimo aliejaus
- 100 ml raudono vyno,
- 350 gramų ananasų,
- 4 mėtų lapai,
- 10 gramų citrinos sulčių.
- Obuolių gamybai.
- 2 obuoliai,
- 2 šaukštai. šaukštai medaus
- 4 šaukštai. šaukštai spanguolių,
- trupučio malto cinamono.
- Papildomai.
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas cukraus pudros
- 30 gramų lazdyno riešutų,
- 2 griežinėliai citrinos,
- 3 mėtų lapai,
- 8 spanguolės.
Nurodymai
1 žingsnis
Mano žąsis, supjaustytas porcijomis.
2 žingsnis
Įdėkite mėsos gabalėlius į sausą keptuvę oda žemyn. Uždegėme. Mėsa duos riebalų ir sulčių, joje troškinsime. Mėsą geriau virti ant silpnos ugnies. Gaminimo metu nepamirškite mėsos pasūdyti ir papipirinti.
3 žingsnis
Mano salieras. Nulupkite morkas ir smulkiai supjaustykite.
Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4 žingsnis
Kitoje keptuvėje pašildykite augalinį aliejų, kepkite svogūną 3 minutes, įpilkite morkų ir smulkiai supjaustytų salierų. Virkite maišydami ant silpnos ugnies.
5 žingsnis
Į mėsą įdėkite sviesto ir užpilkite nedidelę riebalų dalį daržovėms.
6 žingsnis
Po to, kai iš mėsos pasirodė riebalai ir atsirado auksinė pluta, mėsos gabaliukus apverskite į kitą pusę. Įberkite žiupsnelį cinamono.
7 žingsnis
Obuolius nuplauname, nusausiname popieriniais rankšluosčiais, stabilumui užtikrinti nupjauname apatinę dalį.
Taip pat nupjauname obuolių viršūnes (neišmeskite). Mes pašaliname obuolių vidurį, kurį, jei norite, įdėjome su daržovėmis (be sėklų).
Į obuolius suberkite spanguoles, užpilkite jas medumi, pabarstykite cinamonu.
8 žingsnis
Mes patikriname daržoves, jei jos yra minkštos, tada į jas įpilkite vyno.
9 žingsnis
Uždenkite obuolius dangčiais (nukirpkite viršų) ir padėkite juos ant kepimo skardos, kuri turi būti padengta pergamentu. Virti obuolius reikia 12 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
10 žingsnis
Nulupkite ananasą, nuimkite centrą ir supjaustykite minkštimą mažais kubeliais.
11 žingsnis
Troškintas daržoves iš keptuvės perkelkite į maišytuvą. Suberkite ananasų kubelius, 4 mėtų lapelius ir užpilkite nedideliu kiekiu vyno, sumalkite. Pagal skonį ragaujame ir įdedame cukraus su citrinos sultimis.
12 žingsnis
Kepkite riešutus.
Žąsų pasirengimo tikrinimas.
Išimame obuolius iš orkaitės.
13 žingsnis
Suformuojame patiekalą.
Įdėkite padažą į gražią lėkštę.
Ant padažo uždėkite mėsos gabalėlių.
14 žingsnis
Papuoškite keptais obuoliais, citrinos griežinėliais, spanguolėmis, nuluptais lazdyno riešutais ir mėtomis. Obuolius pabarstykite trupučiu cukraus pudros. Mes patiekiame ant šventinio stalo.
