Vienas skaniausių ir daugelio rusų mėgstamų patiekalų yra kepti grybai, kurie prieš kepant apdorojami šiais būdais: džiovinant, užšaldant, sūdant ar rauginant. Manoma, kad marinuotų grybų geriau nekepti, nes jie jau buvo termiškai apdoroti, bet naudoti juos kaip šaltą užkandį. Tačiau yra daug receptų, kaip kepti marinuotus grybus, rezultatas yra skanus patiekalas, ne blogesnis už šviežius keptus grybus.
Tai būtina
- Norėdami paruošti keptus marinuotus grybus pagal tradicinį receptą:
- - 500 g marinuotų grybų;
- - svogūnai - 2 vnt.;
- - 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- - keptuvė;
- - druska (pagal skonį);
- - prieskoniai (pagal skonį);
- - Grietinė;
- - vanduo.
- Norėdami paruošti keptus marinuotus grybus su bulvėmis:
- - 500 g marinuotų grybų;
- - 1 kg bulvių;
- - svogūnai - 2 vnt.;
- - 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- - druska, prieskoniai (pagal skonį);
- - keptuvė.
- Norėdami paruošti keptus marinuotus grybus su grietine:
- - 400 g marinuotų grybų;
- - 100 ml grietinės;
- - 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- - česnakai - 2-3 skiltelės;
- - maltų pipirų (pagal skonį);
- - druska (pagal skonį);
- - žalumynai (krapai, petražolės ir kt.);
- - keptuvė.
Nurodymai
1 žingsnis
Bet kokius marinuotus grybus (grybus, porcinius, voveraites, russula, pievagrybius ir kt.) Prieš kepant reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Galite naudoti ir naminius marinuotus grybus, ir parduotuvinius. Įkaitinkite keptuvę ant viryklės ir įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus. Nulupkite svogūnus, supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais ir kepkite ant silpnos ugnies, kol pagels.
2 žingsnis
Tada į keptuvę suberkite nuplautus grybus, pasūdykite ir pagal skonį įberkite prieskonių, uždenkite ir kepkite 15-20 minučių. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, į grybus galite įdėti grietinės. Kepti marinuoti grybai yra paruošti ir gali būti patiekiami su daržovėmis (bulvėmis ar kopūstais), grikiais ar kitais garnyrais.
3 žingsnis
Virkite keptus grybus su bulvėmis. Nulupkite ir supjaustykite svogūną, tada kepkite augaliniame aliejuje įkaitintoje keptuvėje. Nuplaukite grybus ir padėkite į atskirą plokštelę. Bulves nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, druska ir kepkite su svogūnais, kol pusiau iškeps. Tada įdėkite grybus į keptuvę ir kepkite ant silpnos ugnies.
4 žingsnis
Turėkite omenyje, kad bulves ir grybus reikia ruošti atsargiai, įsitikinkite, kad bulvės beveik apkepusios ir tik tada pridėkite grybus, kitaip patiekalas gali pasirodyti drėgnas.
5 žingsnis
Be abejo, jūsų šeima pamėgs keptus marinuotus grybus su grietine. Grybus nuplaukite tekančiu vandeniu ir padėkite į atskirą lėkštę. Tuo tarpu nulupkite svogūną ir kepkite keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi, tada grybus perpilkite ant svogūno ir kepkite keletą minučių, tada įpilkite dar augalinio aliejaus ir toliau kepkite, kol skystis išgarins.
6 žingsnis
Kitame etape į grybus įpilkite grietinės, druskos ir pipirų pagal savo skonį. Grietinei pradėjus virti, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 5–7 minutes. Jei norite kepti padažą, padidinkite troškinimo laiką.
7 žingsnis
Nulupkite ir sutrinkite keletą česnako skiltelių česnako presu. Žalumynus (petražoles, krapus, žalius svogūnus ir kt.) Smulkiai supjaustykite. Likus porai minučių prieš išjungdami keptuvę, į grybus ir padažą įpilkite česnako ir žolelių, kurie patiekalui suteiks pikantišką ir pikantišką skonį ir aromatą.
8 žingsnis
Taigi, jūs paruošėte keptus marinuotus grybus grietinės padaže, kuriuos galite patiekti su grikiais, bulvėmis, kopūstais ar salotomis.
