Manoma, kad tai daržovių salotos su duona, atkeliavusios iš Italijos. Bet jei į patiekalą įdėsite norvegiškos silkės, gausite visavertę sekundę. Papuoškite bet kurios šeimininkės šventinį stalą.
Tai būtina
- - 4 filė šviežios šaldytos norvegiškos silkės;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 1 skardinė alyvuogių be kauliukų;
- - 20 g šviežio baziliko;
- - 2-3 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus kepimui;
- - 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus padažui;
- - šviežias bazilikas dekoravimui;
- - petražolės dekoravimui;
- - druska ir juodieji pipirai.
- Panzanella:
- - 2 baltos duonos riekelės;
- - 8 raudoni vyšniniai pomidorai;
- - 8 geltoni pomidorai;
- - po 2 raudonas ir geltonas saldžiąsias paprikas;
- - ½ galvos raudonojo svogūno;
- - ½ česnako skiltelė;
- - 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai pomidorų sulčių;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kaparėlių;
- - vyno actas;
- - druska ir juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Uždėkite nedidelį vandens puodą ant ugnies, užvirkite. Pomidorus 10 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį, greitai išimkite ir panardinkite į šaltą vandenį. Kiekvieną pomidorą nulupkite ir supjaustykite į dvi dalis.
2 žingsnis
Įjunkite orkaitę iki aukščiausios temperatūros. Nulupkite pipirus ir perpjaukite per pusę, įtrinkite druska. Pašaukite pipirus į orkaitę oda į viršų. Kepkite, kol oda bus beveik juoda. Atvėsinkite pipirus, nuimkite odelę ir supjaustykite mažais pleištais.
3 žingsnis
Nupjaukite plutą nuo baltos duonos ir supjaustykite minkštimą kubeliais. Susmulkinkite česnaką, supjaustykite raudoną svogūną. Viską sumaišykite atskirame dubenyje, pagardinkite druska, pipirais ir actu.
4 žingsnis
Kiekvieną žuvies filė supjaustykite į 3 dalis, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite minutę karštoje keptuvėje oda žemyn, įpilant augalinio aliejaus. Į keptuvę įpilkite česnako ir baziliko ir virkite dar 1 minutę.
5 žingsnis
Ant serviravimo lėkštės dėkite panzanelą ir silkę. Papuoškite žolelėmis, grietinėle ir pagardinkite alyvuogių aliejumi.
