Vištienos fricassee su actu ir žolelėmis yra prancūziška chakhokhbili versija. Pasirodo, vištiena plonoje rūgštinėje aplinkoje. Jei nuolat pašalinsite riebalus, kurie išsiskirs gaminimo metu, galite pasiekti ypatingą skonio skanėstą.
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - vištienos šlaunys - 4 vnt;
- - vištienos kojos - 4 vnt;
- - sausas baltas vynas - 100 ml;
- - vienas pomidoras;
- - peletrūno lapai, petražolės - po 20 g;
- - sviestas - 20 g;
- - keturios skiltelės česnako;
- - vyno raudonasis actas - 5 šaukštai. šaukštai;
- - alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- - maltų juodųjų pipirų, druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Ant didelės ugnies įkaitinkite gilų puodą. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, kepkite vištieną iki auksinės rudos spalvos. Pagardinkite druska, pipirais, įpilkite sviesto ir acto, pavirkite minutę, kad vištienos gabaliukai pasidengtų šiais ingredientais.
2 žingsnis
Dabar įpilkite vyno, užvirkite padažą, įpilkite kapotų pomidorų, sveikų česnako skiltelių, smulkintų peletrūno lapų. Uždenkite puodą dangčiu, pašaukite į orkaitę. Kepkite 30 minučių 150 laipsnių temperatūroje.
3 žingsnis
Išimkite indus iš orkaitės, padėkite vištienos gabalėlius į lėkštę, pabarstykite petražolėmis. Atskirai patiekite sultis, kuriose buvo troškinta vištiena. Virtos pupelės bus puikus šio patiekalo garnyras.
