Kas gali būti skaniau pusryčiams nei burnoje tirpstantys rudi blynai. Norėdami puošnumo, galite pridėti kepimo miltelių, kefyro, rūgpienio arba, kaip šiuo atveju, mielių. Blynų tešla turi būti panašios į grietinę tirštumo ir lėtai nuslysti nuo šaukšto. Paruošti blynai patiekiami šilti, apibarstyti lydytu sviestu, sutirštintu pienu ar uogiene.
Blynai su šviežiomis mielėmis
Ingridientai:
- 200-250 g kvietinių miltų;
- 20 g šviežių mielių;
- 250 ml pieno;
- 1-2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
- 3 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus tešloje;
- saulėgrąžų aliejus kepimui.
Paruošimas:
1. Susmulkinkite mielių kubą giliame dubenyje, įpilkite šaukštą granuliuoto cukraus ir 50 ml šilto, bet ne karšto pieno. Maišykite ir leiskite 10–15 min. Tada įberkite druskos, supilkite visą likusį pieną ir vėl išmaišykite.
2. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Kvietinius miltus persijokite per virtuvinį sietą, įmaišykite likusius ingredientus, bet ne visus iš karto, o palaipsniui, kad gautumėte ne itin kietos tešlos konsistenciją. Uždenkite tešlos indą švariu medvilniniu rankšluosčiu ir palikite šiltai 1 valandą.
3. Suderintą tešlą švelniai išmaišykite mediniu šaukštu - ji turėtų būti pakankamai tiršta. Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų keptuvėje. Dideliu šaukštu paskleiskite tešlos porcijas ir kepkite iš abiejų pusių, kol pasirodys skaistalai.
4. Uždėkite gatavus blynus ant indo, patiekite su grietine, uogiene ar skystu medumi. Blynus galite užpilti klevų sirupu ir papuošti vaisių gabalėliais.
Sausieji mieliniai blynai
Ingridientai:
- 4 puodeliai kvietinių miltų;
- 3 stiklinės pieno;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas augalinio aliejaus;
- 2 kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas cukraus;
- 1 šaukštelio sausų mielių;
- druska.
Paruošimas:
1. Supilkite mieles į didelį dubenį ir uždenkite šiltu pienu, maišykite, kad milteliai pasiskirstytų. Įpilkite granuliuoto cukraus ir vėl išmaišykite. Suberkite per virtuvės sietą persijotus kvietinius miltus ir užminkykite tešlą. Uždenkite dubenį švariu medvilniniu rankšluosčiu ir leiskite jam pakilti, kurį laiką padėdami ant pakabintos spintelės virtuvės kambaryje ar kitoje šiltoje vietoje.
2. Kruopščiai nuplaukite kiaušinius ir suplakite į tinkamą blynų tešlą. Išmaišykite, tada įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir šiek tiek smulkios druskos. Minkyti, kad susidarytų vienalytė masė. Vėl uždenkite švariu arbatos rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą - leiskite tešlai antrą kartą bėgti. Kai tešla bus gerai, jos nemaišykite.
3. Supilkite virintą vandenį į puodelį ar nedidelį dubenį ir paruoškite švarų šaukštą. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, sumažinkite šilumą. Šaukštu, įmerktu į dubenį virintu vandeniu, nedideles mielių tešlos dalis įdėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite iš vienos pusės, kol pasirodys skaistalai. Dabar mentele apverskite blynus į kitą pusę ir kepkite, kol suminkštės.
4. Uždėkite gatavus blynus ant indo ir pabarstykite cukraus pudra. Galite įdėti sviesto gumulą į keramikinį dubenį, minutę ištirpinti mikrobangų krosnelėje ir apšlakstyti blynų porciją. Ant indo viršaus pabarstykite granuliuotą cukrų, patiekite, kol blynai ir sviestas yra šilti.
