Esi tas, ką valgai. Žodžiai, nepraradę populiarumo mūsų laikais. Daugelis žmonių pamiršta, kad mums reikia maisto, kad organizmas tinkamai veiktų, o ne užpildytų skrandį. Nevalgant viso maisto, gali nutukti, atsirasti cukrinis diabetas, kraujagyslių trombozė ir pan. Koks maistas daro itin neigiamą poveikį žmogaus sveikatai ir sukelia priklausomybę, kurią galima palyginti su alkoholiu ar narkotikais?
Yra nedaug žmonių, kurie nemėgsta picos su įvairiais įdarais, mėsainių, bulvių, traškios vištienos ir viso to su kąsniu „Coca-Cola“ar kitos saldžios soda. Įvairūs maisto priedai, tokie kaip kvapiosios medžiagos, saldikliai ir skonio stiprikliai, priverčia žmones įsigyti vis daugiau šių produktų. Natrio natrio glutamatas yra vienas iš greitai priklausomybę sukeliančių skonio stipriklių. Taip yra dėl to, kad maisto priedai stipriai dirgina skonio receptorius, todėl įprastas naminis maistas, apsilankius greito maisto kavinėje, atrodo beskonis ir neskanus. Kaip atsikratyti priklausomybės? Stenkitės kuo labiau pašalinti visus greito paruošimo maisto produktus, pakeisdami juos įprastu naminiu maistu. Skonio receptorius, kuriuos sugadino kenksmingos cheminės medžiagos, teks vėl išmokyti paskaninti sriubą, bulvių košę, košę ir namines salotas, arbatą ir kompotą vietoj saldžios sodos.
Jie jau buvo aptarti šiek tiek aukščiau. Saldūs gėrimai su daugybe burbulų tapo tikrais draugais šių dienų jaunystėje. 2/3 šių gazuotų gėrimų yra kofeino, kuris kelis kartus viršija leistiną paros dozę. Į gazuotus gėrimus, be kofeino, dedamas dirbtinis cukraus pakaitalas aspartamas, kuris iškart po vartojimo sukelia jėgų ir energijos antplūdį. Piktnaudžiavimas gazuotais gėrimais gali sukelti reguliarius galvos skausmus, regos sutrikimus, nutukimą ir atminties sutrikimus. Natūralios sultys, žalioji arbata, kompotas ir mineralinis vanduo bus puiki saldžios soda alternatyva.
Šiai kenksmingų produktų grupei priklauso balta duona, įvairūs kepiniai, minkšti kviečių makaronai, saldumynai, pyragai ir visa kita. Valgydamas tokį maistą žmogus prisideda prie staigaus gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo, kuris taip pat greitai mažėja. Praėjus porai valandų po užkandžio, kūnas gali pareikalauti dar vieno nedidelio saldumyno. Beje, priklausomybė nuo cukraus prilyginama priklausomybei nuo narkotikų, o cukraus molekulė savo struktūra primena kokaino molekulę. Visai nebūtina atsisakyti duonos ir kitų saldumynų, tačiau norint išvengti svorio augimo ir cukrinio diabeto vystymosi, labai pageidautina sumažinti suvartojamų cukrų kiekį.
Vartojant šokoladą, žmogaus organizmas gamina laimės hormoną - serotoniną. Jo gamybą lengvina 3 stimuliatoriai - cukrus, teobrominas ir kofeinas. Tokių ingredientų derinys tikrai gali pakelti nuotaiką, gyvybingumą ir kartu didelį norą nutraukti kitą - kitą.
Kietuose sūriuose yra 2 medžiagos, kurios neigiamai veikia sveikatą: triptofanas - aminorūgštis, sukelianti serotonino ir kazeino gamybą, o suskaidžius susidaro kai kurie priklausomybę sukeliantys opiatai. Norint, kad sūris kūnui duotų tik naudos, verta valgyti nedideliais kiekiais, tai yra, dienos norma neturi viršyti 20–30 g. Siekiant sumažinti sūrio žalą, geriau jį vartoti kartu su kiti ingredientai, pavyzdžiui, salotose su daržovėmis arba troškintuve su makaronais.
