Viduržemio jūros šalyse ir Pietų Azijos šalyse ši daržovė vartojama žalia, virta, kepta, kepta aliejuje ir tešloje. Žmonėms, turintiems antsvorio, mitybos specialistai pataria į savo kasdienį racioną įtraukti brokolius.
Brokolių galima rasti beveik kiekvienoje parduotuvėje už prieinamą kainą. Tai gali atrodyti stebėtinai, tačiau norint gauti sotumo jausmą, pakanka mažos porcijos - visiškai pakanka 10 žiedynų. Norėdami pridėti skonio ir pagerinti skonį, kopūstai derinami su kitais maistingais maisto produktais: parmezano sūriu, alyvuogėmis, šonine, neriebiu varškės sūriu. Paruoštas maistas taps maistinių medžiagų, vitaminų, antioksidantų šaltiniu. Net šiek tiek virti kopūstai pasūdytame vandenyje tampa sveiku dietiniu patiekalu - juk virtų brokolių kalorijų kiekis 100 gramų produkto yra apie 27 kcal. Troškintų brokolių kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis - 39 kcal.
Virti brokoliai laikomi naudingais metant svorį. Be sudėtyje esančių maistinių medžiagų ir nedaug kalorijų, brokoliai yra rupių maistinių skaidulų šaltinis, kuris mažina apetitą, suteikia sotumo jausmą ir skatina natūralų žarnyno valymą. Virškindamas brokolius, kūnas išleidžia daugiau energijos, nei gauna iš šio produkto. Mitybos specialistai tai vadina neigiamu kalorijų kiekiu.
Brokoliai yra įtraukti į daugelio šou verslo žvaigždžių dietą. Taip yra dėl daugybės maistinių medžiagų ir amino rūgščių, kurios yra atsakingos už odos jaunystę ir grožį, tokių kaip leucinas, valinas, treoninas, triptofanas, metioninas, lizinas.
Brokoliai reguliuoja riebalų ir angliavandenių apykaitos procesus. B grupės vitaminai, derinami su chlorofilu, padeda geriau įsisavinti angliavandenius, pagreitina medžiagų apykaitą ir dėl to padidina kalorijų sąnaudas. Kūno vidurių užkietėjimas ir apsinuodijimas taip pat išsprendžiami aktyviai naudojant brokolius.
Daržovės pasižymi puikiu skoniu. Įvairūs receptai su brokoliais patenkins net rafinuotą skonį, nepakenkiant sveikatai ar svoriui.
Pasninko diena su brokoliais
Norintiems sulieknėti tinka pasninko diena su brokoliais. Tam sriuba ruošiama specialiai svorio metimui. Šio patiekalo dėka galite patenkinti alkį nerizikuodami gauti papildomų kalorijų. Produktai, kurie sudaro patiekalą, nėra maistingi ir naudingi žmogaus imuninei gynybai.
Gaminti sriubą yra be galo paprasta. Smulkiai supjaustykite vieną didelę bulvę ir vieną vidutinį svogūną, tada troškinkite 5 minutes naudodami truputį vandens. Įpilkite 300-400 g brokolių ir virkite 15 minučių. Išvirtas daržoves kartu su sultiniu suberkite į maišytuvą ir supjaustykite iki vientisos masės. Įberkite druskos, pagardų, nugriebto pieno.
Pasninko dieną turite laikytis dalinės mitybos sistemos, gautą sriubos kiekį padalinti į 5 priėmimus. Dietos metu turėtumėte vartoti daug gėlo vandens, žaliosios arbatos ar žolelių užpilų.
