Angliavandeniai neturi labai geros svorio metimo reputacijos. Manoma, kad perteklinis angliavandenių kiekis maiste yra tikras būdas priaugti svorio. Tačiau staigus angliavandenių sumažėjimas, kaip taisyklė, nieko gero neduoda. Kiek angliavandenių galite suvalgyti nepakenkdami figūrai ir ką lemia mažai angliavandenių vartojančios dietos?
Kam skirti angliavandeniai?
Angliavandeniai pirmiausia yra pagrindinis mūsų kūno energijos šaltinis. Normalaus svorio asmeniui jie turėtų sudaryti 60% dietos. Pažvelgus į visame pasaulyje garsios Viduržemio jūros dietos „sveikatos piramidę“, galima pastebėti, kad jos pagrindas yra duona, grūdai ir ankštiniai augalai bei šiek tiek aukštesnės daržovės ir vaisiai. Pačiame piramidės viršuje yra paprasti angliavandeniai - jų yra labai mažai. Be energijos suteikimo, angliavandeniai dalyvauja fermentų, hormonų sintezėje ir padeda pasisavinti kai kuriuos svarbius mikroelementus, pavyzdžiui, geležį. Žarnyno mikroflorai būtini augalinio maisto angliavandeniai, jie taip pat pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo.
Kiek reikia angliavandenių, kad nesuteptumėte
Yra dviejų rūšių angliavandeniai: paprasti ir sudėtingi. Paprasti arba greiti angliavandeniai, be kitų, yra gliukozė ir fruktozė. Jų yra cukruose, sultyse, soda, vaisiuose, džiovintuose vaisiuose, uogose, meduje, leduose, konditerijos gaminiuose ir kt. Norma norintiems sulieknėti bus apie 60 g cukraus per dieną, bet ne daugiau kaip 100 g.
Sudėtingi angliavandeniai skirstomi į disacharidus ir polisacharidus. Pastarosios apima pluoštą ir krakmolą. Paros krakmolo norma yra 250-300 g, celiuliozės norma yra 20-40 g. Kompleksinių arba lėtųjų angliavandenių yra grūduose, javuose, ankštinėse daržovėse, vaisiuose.
Kodėl mažai vandens turinčios dietos yra pavojingos
Ar žmogus tikrai numes svorį, jei sumažins angliavandenių kiekį racione? Su didele tikimybe - taip, bet čia reikia laikytis priemonės, nes griežti apribojimai gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Garsiausios dietos, turinčios mažai angliavandenių, laikomos Roberto Atkinso dieta, Pierre'o Ducano dieta, „Kremliumi“, japonų, reginių dieta ir daugeliu kitų. Pagrindinis svorio metimo principas tokiais dietos režimais grindžiamas tuo, kad turėdamas ribotą kiekį angliavandenių, organizmas pradės deginti riebalus. O kaip tai vyksta iš tikrųjų?
Taip, riebalai tikrai „deginami“, bet ne visiškai, o susidarius daugybei ketoninių kūnų, kurie tampa kenksmingi inkstams ir kitiems organams. Jei ilgai laikysitės mažai angliavandenių turinčios dietos, galite pastebėti šiuos nemalonius simptomus:
- vangumas ir silpnumas;
- miego sutrikimas;
- žarnyno problemos;
- pablogėjusi odos, nagų ir plaukų būklė.
Mažai angliavandenių turinčios dietos gali būti naudojamos išimtiniais atvejais ir trumpą laiką (ne ilgiau kaip 2 savaites).
Kokie angliavandeniai padės numesti svorį
Keista, tačiau angliavandeniai gali labai prisidėti prie svorio metimo, tačiau ne visi, o tik lėti. Jie padeda ilgai išsaugoti sotumo jausmą, todėl tikrai verta į dietą įtraukti neskaldytus grūdus, kietųjų kviečių makaronus ir ankštinius augalus. Kad organizmas turėtų pakankamai laiko panaudoti gautas kalorijas, didžiąją dalį angliavandenių reikėtų suvartoti ryte.
