Taigi kartais norisi išvirti ką nors paprasto, greito ir, svarbiausia, skanaus. Vienas skaniausių ir lengviausių kepinių yra trapios tešlos sausainiai, kuriuos galima kepti arba ant kepimo skardos orkaitėje, arba keptuvėje. Gaminimo paslaptis yra labai paprasta ir norint, kad sausainiai pasirodytų trapūs ir skanūs, turėtumėte pritaikyti keletą gudrybių.
Net nepatyrusi namų šeimininkė gali gaminti įprastus naminius sausainius. Geriau virti sausoje keptuvėje, ji turėtų būti su nelipnia danga.
Smulkių pyragų sausainiai skiriasi nuo paprastų tuo, kad pasirodo gana trapūs ir jiems gaminti nereikia daug ingredientų.
Jums reikės:
- 1, 5–2 stiklinės jau sijotų aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių arba pusė šaukštelio sodos;
- 1/3 puodelio cukraus;
- 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- kiaušinio trynys;
- 1/3 puodelio grietinės 20% riebalų;
- pagal skonį riešutų, razinų ar cukatų.
Gaminimo būdas
1. Giliame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, vietoj antrojo galite naudoti soda.
2. Atskirame dubenyje reikia paruošti augalinį aliejų, grietinę, kiaušinio trynį, cukrų ir viską gerai išmaišyti, geriausia mikseriu. Cukrus turėtų būti visiškai ištirpęs.
3. Nuolat maišydami suberkite miltus. Tešla neturi prilipti prie rankų. Pagal skonį taip pat galite pridėti riešutų, cukatų, medaus ar vanilinio cukraus. Prieš kepdami tešlą uždenkite folija ir padėkite 20 minučių.
4. Atšaldytą tešlą įdėkite į iš anksto miltais pabarstytą lentą ir iškočiokite „dešrą“, tada supjaustykite ją 2 cm pločio žiedais, pageidautina, kad kiekvienas gabalėlis šiek tiek sutraiškytų.
5. Kepimui imkite švarią keptuvę, ji turi būti sausa. Aliejaus pilti nereikia, nes jis jau yra tešloje, todėl kepant jo nereikia. Išdėstykite sausainius ir kepkite iš abiejų pusių, kol pagels. Kiekvienai pusei pakaks 3 minučių. Gaisras turėtų būti sumažintas iki minimumo.
Po virimo sausainius galima apibarstyti milteliniu cukrumi, tarkuotu šokoladu arba papuošti plakta kiaušinio baltymu viršuje. Klasikiniai sausainių sausainiai gaminami be įvairių priedų, tokių kaip riešutai ir cukatai, todėl galite apsieiti ir be jų. Tačiau dažniausiai tokie kepiniai gaminami iš šokolado ar kokoso drožlių.
Slaptų pyragaičių slapukų paslaptys
Pats paruošimas nėra sunkus, tačiau maisto kokybė daro įtaką sausainių trupiniams. Produktus rekomenduojama greitai išmaišyti, o tešlą prieš kepant reikia palikti šaltoje vietoje. Taip pat prieš kepant bus gerai sausainius patepti kiaušiniu ar pienu.
Sviestas turi būti tešlos dalis, kitaip sausainiai pasirodys kieti ir gali sudegti. Kuo daugiau aliejaus, tuo geriau. Kiaušinio baltymas į tokią tešlą nededamas, tik pats trynys, kitaip tešla nebus trupanti. Vietoj cukraus galite dėti cukraus pudrą.
Negalite tešlos supjaustyti atskirais gabalėliais, tačiau iškepkite ją visa pluta ir tik tada supjaustykite.
