Orkaitėje keptos vištienos kojelės su traškia plutele yra patiekalas, kuris negali palikti abejingų. Norint, kad patiekalas pasirodytų tiksliai su apetiška pluta, jis turi būti paruoštas pagal specialų receptą.
Tai būtina
- - kilogramas vištienos kojelių (blauzdelės);
- - trys šaukštai grietinės;
- - šaukštas garstyčių;
- - nuo trijų iki penkių skiltelių česnako;
- - druska ir pipirai (pagal skonį);
- - šaukštas augalinio aliejaus
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos kojas gerai nuplaukite šaltu vandeniu, įdėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų vandens perteklius.
2 žingsnis
Nulupkite česnaką, supjaustykite kiekvieną griežinėlį į tris ar keturias dalis. Vištienos kojelėse padarykite nedidelius pjūvius, tada atsargiai įdėkite česnaką į gabalus (česnakai suteiks mėsai aštraus skonio). Ant kiekvienos kojos reikia padaryti du ar tris pjūvius.
3 žingsnis
Atskirame, plačiame, giliame dubenyje sumaišykite grietinę ir garstyčias, paskaninkite druska ir pipirais. Į šią masę suberkite vištienos kojeles, išmaišykite ir palikite pastovėti kambario temperatūroje apie 20 minučių, tada vėl viską sumaišykite ir padėkite 10 minučių į šaldytuvą (verta paminėti, kad naudojant tirštą grietinę nereikia maišyti. antrą kartą, nes padažas pasirodys tirštas ir neištekės iš mėsos). Iš viso mėsa turėtų būti marinuojama mažiausiai pusvalandį.
4 žingsnis
Tepkite švarią kepimo skardą augaliniu aliejumi ir padėkite ant jo vištienos kojas. Įkaitinkite orkaitę iki 210–220 laipsnių, tada įdėkite formą į ją 15–20 minučių (tai yra, esant 210 laipsnių temperatūrai, kepimo laikas yra 20 minučių, 220–15 minučių).
5 žingsnis
Laikui bėgant, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170–180 laipsnių ir kepkite vištienos kojas dar 30 minučių. Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, orkaitės temperatūrą vėl padidinkite iki 210 laipsnių.
6 žingsnis
Uždėkite gatavas vištienos kojas ant lėkštės ir patiekite su garnyru prie stalo. Kaip garnyrą galite naudoti troškintas daržoves, ryžius, bulvių košę ir kt.
