Maisto gaminimas moliniuose induose primena senas tradicijas. Maistas anksčiau buvo gaminamas orkaitėje, ketaus ar puoduose. Šis kepimo būdas buvo labai įprastas būtent todėl, kad buvo svarbu ne tik taupyti šeimininkės laiką, bet ir maksimaliai išsaugoti maistines medžiagas. Taip išėjo, nes produktai vazonuose buvo virti praktiškai be virėjo dėmesio, ant silpnos ugnies ir merdėjo savo sultyse.
Tai būtina
-
- Puodai arba puodas;
- saltas vanduo;
- šonkauliai;
- daržovių aliejus;
- svogūnas;
- bulvės;
- prieskonis;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei ką tik nusipirkote naujų molinių puodų, prieš juos ruošdami, turite juos apdoroti. Užpildykite juos šaltu vandeniu ir pašaukite į orkaitę. Nešildykite orkaitės iš anksto, puodai gali sprogti nuo ekstremalių temperatūrų.
2 žingsnis
Tačiau šis gydymas nepakeičia puodų mirkymo prieš kiekvieną virimą. Tai turi būti padaryta, kad molio poros sugertų vandenį, o paskui, kaitindamos, „atiduokite“jį produktams, kad patiekalas pasirodytų daug sultingesnis. Taigi, puodus 15 minučių pamirkykite šaltame vandenyje ir pradėkite dėti maistą.
3 žingsnis
Maisto kiekis priklauso nuo puodo tūrio. Galite gaminti patiekalą viename dideliame puode arba galite virti keliomis pasirinktomis porcijomis. Jei jūsų šeima maistui teikia ypatingų pageidavimų, tada jums bus lengviau gaminti maistą porcijose, atsižvelgiant į jūsų norus išdėstyti prieskonius ir ingredientus. Jei jūsų šeima turi pastovius valgymo įpročius, tinka vienas didelis puodas.
4 žingsnis
Šonkauliai Bulvės Šis receptas yra dviejų versijų. Jei neturite kontraindikacijų riebiam maistui, tada paeiliui kepkite visus ingredientus augaliniame aliejuje, tada įdėkite juos į puodą. Jei laikotės specialios dietos, į puodą dėkite tik smulkintus šonkaulius, nuluptas bulves ir smulkiai supjaustytus svogūnus.
5 žingsnis
Tada įpilkite prieskonių, druskos pagal skonį ir įpilkite vandens. Pridėkite vandens kiekį atsižvelgdami į tai, kokį patiekalą norite gauti. Jei troškintos bulvės, tada užpilkite mažiau nei pusę puodo vandens. Jei norite tirštos sriubos, įdėkite daugiau nei pusę. Bet kokiu atveju nepilkite vandens į puodo viršų - virdamas jis pasipuršks.
6 žingsnis
Tada įdėkite puodus į orkaitę ir virkite bent valandą 170–200 laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite iki 170–150 laipsnių ir indą paruoškite. Sutelkite dėmesį į kvapą ir, jei kyla abejonių, išimkite puodą ir patikrinkite produkto pasirengimą.
