Likeriams ruošti namuose naudojami sirupai (pagrindinis cukrus ir įvairūs aromatiniai, pavyzdžiui, vaisiai, uogos, vanilė, kava, šokoladas ir kt.), Alkoholis ir vanduo.
Nurodymai
1 žingsnis
Cukraus sirupas
1 kg granuliuoto cukraus
3/4 l vandens
Supilkite granuliuotą cukrų į švarų indą, įpilkite verdančio vandens, padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol susidarys skaidrus sirupas. Atsargiai šaukštu pašalinkite susidariusias putas. Kartais ant šaukšto gali likti pilka danga - ją reikia nuplauti švaria šluoste. Išvirusį cukraus sirupą perkoškite per koštuvą ir marlę į švarų porceliano ar nepažymėtą indą ir atvėsinkite, jei neketinate jo gardinti, supilkite į švarius plačiakaklius butelius.
2 žingsnis
Abrikosų (persikų) likeris
250-300 ml alkoholio
300–400 g abrikosų (persikų)
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
1 1/2 puodelio cukraus sirupo
1 stiklinė vandens
Sumaišykite alkoholį su vandeniu santykiu 1: 2, 5-3.
Subrendę vaisiai, nulupkite ir sutrinkite iki vientisos masės. Išimkite branduolius iš sėklų, nulupkite juos ir sutarkuokite mažomis skylutėmis. Uždenkite granuliuotą cukrų ir palikite 2 valandoms įlieti. Tada įpilkite šalto vandens, išmaišykite ir palikite dar 1 valandą, tada perkoškite.
Sumaišykite gautas sultis su cukraus sirupu, padėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes. Atvėsk. Sumaišykite su alkoholio tirpalu ir nukreipkite 20-25 dienas.
3 žingsnis
Bananų likeris
250-300 ml alkoholio
1/2 kg nuluptų bananų
2 puodeliai cukraus cukraus arba smulkaus granuliuoto cukraus
2-3 stiklinės vandens
Sumaišykite alkoholį su vandeniu santykiu 1: 2, 5-3.
Bananus nulupkite ir sutarkuokite plastikine tarka. Sulenkite gautą košę į porceliano ar emalio indą, užpilkite šaltu vandeniu, užpilkite cukrumi ir gerai išmaišykite. Palikite mišinį 4 valandoms, tada sumaišykite su alkoholio tirpalu, supilkite į butelius ir palikite 3 savaites.
4 žingsnis
Vanilinis likeris
250-200 ml alkoholio
3 didelės vanilės ankštys arba 2 maišeliai vanilino
1 litro cukraus sirupo
Sumaišykite alkoholį su vandeniu santykiu 1: 2, 5-3.
Įdėkite cukraus sirupą ant ugnies ir užvirkite, tada maišydami į vidutinę ugnį įpilkite vanilino arba vanilės ankščių, padalydami jas į pusę. Tada nukelkite sirupą nuo ugnies, nukoškite, atvėsinkite ir sumaišykite su alkoholio tirpalu.
