Iš obuolių galite gaminti ne tik uogienę ir kompotą, bet ir alkoholinius gėrimus. Tai ypač patogu tiems, kurie augina obuolius savo sklype. Obuolių likeriai ir vynai yra puikus namų stalo priedas.
Obuolių likeris
Jums reikės:
- 1,5 kg obuolių;
- 1 litras degtinės;
- 1 kg cukraus.
Norėdami gauti sodresnį skonį, į alkoholinius gėrimus galite įdėti cinamono lazdelę arba vanilės ankštį.
Nulupkite obuolius, išimkite iš jų šerdį ir supjaustykite minkštimą pleištais. Obuolius sumalkite virtuviniame kombaine iki tyrės. Sumaišykite juos su cukrumi, perkelkite į puodą ir pašildykite iki 60 ° C. Tyrę maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
Paruoštą masę perkelkite į indą su dangčiu, užpilkite degtine ir padėkite į vėsią vietą. Po savaitės alkoholinius gėrimus perkoškite, išpilstykite į butelius ir palikite bent 3 mėnesius prieš gerdami.
Naminis obuolių sidras
Jums reikės:
- 3 „Golden“veislės obuoliai;
- 3 „Gala“veislės obuoliai;
- 1 „Fushi“veislės obuolys;
- 1 močiutės Smitho obuolys.
Norėdami gauti daugiau ar mažiau saldaus sidro, galite keisti obuolių veisles.
Palikite obuolius šiltoje vietoje 2–3 dienoms, kad jie sunyktų, bet nepradėtų gesti. Po to nuimkite obuolių šerdį, įdėkite juos į virtuvinį kombainą ir supjaustykite mažais kubeliais. Palikite šią masę per naktį. Po 8 valandų obuolius vėl supjaustykite, paversdami juos tyrele. Šią tyrę pertrinkite per sietelį, kad turėtumėte tik sultis.
Palikite sultis dar 48 valandas šiltoje vietoje. Nesijaudinkite, jei atsiras pelėsis - tiesiog pašalinkite jį. Po 2 dienų sultis vėl filtruokite. Paimkite buteliuką su sandariu dangteliu ir sterilizuokite jį verdančiame vandenyje. Užpildykite šį butelį gautomis obuolių sultimis, jei jos per tirštos, įpilkite vandens. Uždarykite indą dangčiu ir palikite 3 dienas.
Sidras bus paruoštas gerti per 3 dienas. Atidarykite atidžiai, nes fermentuotas skystis gali putoti ir purkšti. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad kadangi toks alkoholinis gėrimas gaminamas be sterilizavimo ir cukraus, šaldytuve šios rūšies alkoholį galima laikyti ne ilgiau kaip mėnesį.
Jei šis sidro gaminimo būdas jums atrodo per ilgas ir sunkus, naudokite paprastesnį receptą. Iš obuolių išspauskite sultis, į jas įpilkite 1 arbat. sausas mieles ir palikite mišinį šiltoje vietoje dvi dienas. Nukoškite gatavą gėrimą ir butelį.
Jis bus paruoštas gerti per 3 dienas, tačiau jo skonis gali būti geresnis nei tradicinio sidro. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad pagal šį receptą tinka tik šviežiai spaustos sultys, o ne parduotuvėje nusipirktos sultys su pridėtu cukrumi.
