Iš raudonųjų serbentų galite pasigaminti nuostabų naminį vyną. Ant uogų yra pakankamai natūralių mielių fermentacijai, gausite malonaus skonio rubino gėrimą, kuris primins saulėtas vasaros dienas.
Tai būtina
Vanduo 3 litrai, raudonieji serbentai 2 kg, serbentų pyragas 2, 5 kg, cukrus 2 kg, kibiras, penkių litrų butelis, vidurių užkietėjimas
Nurodymai
1 žingsnis
Pasigaminti naminį raudonųjų serbentų vyną lengva, receptas paprastas. Rūšiuokite nuo krūmo surinktas uogas, pašalinkite kraiką, šakeles ir sutrinkite mediniu grūstuvu. Supilkite raudonuosius serbentus į plačiakaklį indą, kuris gali būti plastikinis kibiras. Jei verdate serbentų želę ir dar yra pyrago, įpilkite jo į uogą.
2 žingsnis
Paruoškite sirupą iš trijų litrų vandens ir dviejų kilogramų cukraus, atšaldykite ir supilkite paruoštas uogas. Užriškite kibirą marle ir padėkite į šiltą vietą, kad fermentuotųsi. Kad ant misos nesusidarytų pelėsis, maišykite du kartus per dieną. Reikalauti uogų 10-14 dienų.
3 žingsnis
Po dviejų savaičių perkoškite raudoną vyną per du ar tris sluoksnius sulankstytą puodą ar marlę. Gerai išspauskite pyragą ir išmeskite. Į sultis suberkite dar 300–500 g cukraus, išmaišykite. Supilkite į 5 litrų stiklinį butelį, jei jo nėra, naudokite plastikinį vandens butelį. Uždarykite indą vandens sandarikliu. Kamštelyje padarykite skylę, įkiškite į ją vamzdelį (tinka šiaudelis gėrimams), kitą galą nuleiskite į vandens indą. Fermentui skirtas sultis dėkite į tamsią 18–20˚C temperatūros patalpą.
4 žingsnis
Fermentacija trunka 1-1,5 mėn. Reguliariai tikrinkite vandens indą. Kai tik „gurgelės“nustoja pasirodyti, fermentacija baigiasi. Atidarykite buteliuką, perkoškite gėrimą, supilkite jį į indą ir padėkite į vėsią vietą, kad noktų du mėnesius. Po 50-60 dienų galite mėgautis naminiu raudonųjų serbentų vynu.
