Salotos „Širdis“yra gražios patiekalų ir harmoningo skonio, todėl jos yra išskirtinai ant šventinio stalo. Atkreipkite dėmesį, kad šiame recepte naudojamas tik sūdytas sūris ir tik saldus sojos padažas. Būtent šie produktai patiekalui suteikia tam tikrą skonį ir kontrastą.
Ingridientai:
- 250 g virtos jautienos širdies;
- 120 g salotų lapų (geriausia frillis);
- 1 didelis pomidoras;
- 2 maži agurkai;
- 2 paprikos;
- 2 šakelių stiebuotų salierų;
- 10 alyvuogių;
- 150 g čečiliečių sūrio šiaudelių (galima naudoti suluguni);
- 30 ml saldaus sojos padažo;
- maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas:
- Nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite visas daržoves.
- Nulupkite pipirus taip, kad jie liktų sveiki.
- Paimkite didelį indą ir padarykite jį salotų lapais, imituodami saulę.
- Supjaustykite agurkus plonais įstrižais žiedais. Salierus lengva pjaustyti. Šias paruoštas daržoves atsitiktinai išdėliokite ant salotų lapų, laikydamiesi norimos patiekalo formos.
- Išvirkite jautienos širdį, atvėsinkite, supjaustykite didelėmis juostelėmis ir išklokite tolygiu sluoksniu ant daržovių sluoksnio, pagardindami juodaisiais pipirais.
- Supjaustykite raudonuosius pipirus žiedais ir padėkite ant mėsos sluoksnio.
- Supjaustykite pomidorą vidutinio storio griežinėliais ir padėkite ant pipirų sluoksnio, pavyzdžiui, dribsnių. Šis sukrovimo būdas neleis patiekalui prarasti formos ar subyrėti, bet, priešingai, sustiprins jį.
- Supjaustykite sūrį 0,5 cm storio kubeliais. Atkreipkite dėmesį, kad sūris turi būti sūdytas. Todėl geriausiai tinka čečilas ar suluguni.
- Ant pomidorų sluoksnio uždėkite sūrio kubelius.
- Supjaustykite geltonuosius pipirus žiedais ir padėkite ant sūrio.
- Į kiekvieną alyvuogę įberkite po vieną sūrio kubą.
- Įdarytas alyvuoges tolygiai paskirstykite aplink salotų kraštą.
- Į salotų centrą įdėkite keletą salotų lapų ir vieną alyvuogę, imituodami gėlę.
- Suformuotas salotas „Širdis“pabarstykite saldžiu sojų padažu ir patiekite. Jis tinka prie bet kokio garnyro.
