Pastroma yra skanus mėsos skanėstas, kurį galima lengvai paruošti namuose. Siūlau šį patiekalą gaminti iš vištienos krūtinėlės.
Tai būtina
- - vištienos filė - 2 vnt.;
- - druska;
- - paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- - kalendra - 0,25 arbatinio šaukštelio;
- - alyvuogių aliejus - 3 šaukšteliai;
- - česnakas - 1 skiltelė;
- - juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- - garstyčių sėklos - 1 arbatinis šaukštelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplautas vištienos krūtinėles nusausinkite, nusausindami popieriniais rankšluosčiais. Tada įdėkite juos į gana gilų puodelį ir užpilkite sūrymu. Už vieną litrą šalto vandens reikės 2 šaukštų druskos. Palikite vištieną šioje formoje maždaug 2 valandas. Šio laiko pakanka, kad vištienos filė būtų kruopščiai prisotinta druska.
2 žingsnis
Kol vištienos krūtinėlės yra sūryme, pagaminkite salamūrą - prieskonių mišinį, kuris bus naudojamas mėsai padengti. Norėdami tai padaryti, viename dubenyje sumaišykite šiuos ingredientus: maltus juoduosius pipirus, 1/4 šaukštelio druskos, kalendras, taip pat papriką, garstyčių sėklas ir alyvuogių aliejų. Viską tinkamai sumaišykite, tai yra, kad ši masė taptų vienalytė. Beje, jei neturite alyvuogių aliejaus, galite naudoti augalinį aliejų.
3 žingsnis
Nulupę pakankamai didelę česnako skiltelę, supjaustykite ją plonais griežinėliais. Tada įdarykite jomis vištienos krūtinėles, ištraukite jas iš druskos tirpalo.
4 žingsnis
Dabar tepkite gautą prieskonių mišinį ant viso vištienos mėsos paviršiaus. Šioje formoje vištienos filė įdėkite į iš anksto paruoštą kepimo indą. Vieną ketvirtį valandos, ty 15 minučių, nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 300 laipsnių temperatūros.
5 žingsnis
Praėjus laikui, paruoštą patiekalą palikite išjungtoje orkaitėje maždaug 8-10 valandų. Vištienos pastroma yra paruošta!
