Garlaivis yra universalus prietaisas, kuriame galite gaminti beveik bet kokį maistą. Tačiau taip pat reikėtų pasakyti, kad kai kurių maisto produktų nerekomenduojama gaminti garuose.
Garų nerekomenduojama ruošti, pavyzdžiui, makaronų ir ankštinių augalų (džiovintų pupelių, lęšių, žirnių). Šiuos produktus reikia panardinti į vandenį. Šiuolaikiniuose garlaiviuose yra specialus grūdų ruošimo dubuo, kuriame taip pat galite virti makaronus. Bet užtrukti pupeles užtruks per ilgai, net ir su tokiu dubeniu; tuo pačiu metu pupelės, virtos paprastame puode, niekuo nesiskirs nuo virtų dvigubame katile (panardinus į vandenį).
Tam tikrų rūšių grybų ir subproduktų nerekomenduojama virti dvigubame katile, nes pageidautina, kad kepimo metu iš jų būtų nuplauta kuo daugiau tirpių medžiagų, o tai galima pasiekti tik verdant keliuose vandenyse.
Daugiapakopiame garlaivyje vienu metu galite gaminti kelis patiekalus. Maistas, kuriam gaminti reikia daugiau laiko, turėtų būti dedamas ant žemiausios lentynos, o greitesnis - viršuje.
Jei garintuve yra tik vienas padėklas, aromatai susimaišys, kai tuo pačiu metu bus paruošti keli patiekalai. Jei tai nepageidautina, maistą geriau gaminti atskirai.
Maistą galite įdėti į dvigubą katilą, kai vanduo užvirs specialioje talpykloje. Vandens lygis turėtų būti 2-3 cm žemiau perforuoto maisto krepšelio dugno.
Kiekvienam dvigubo katilo lygiui maistas dedamas į vieną sluoksnį. Jei dedami ingredientai yra skirtingo dydžio ir jų negalima supjaustyti tais pačiais griežinėliais, tada mažesnius geriausia dėti ant viršaus.
Kuo didesnės daržovės, tuo mažiau medžiagų jie praranda virdami.
Kondensatas ir sultys, lašinamos iš maisto į lašinamąjį dėklą, gali būti naudojamos padažams gaminti.
Į verdantį vandenį įpylus vyno, žolelių ar citrinos žievelės, garų patiekalui bus suteiktas ypatingas skonis. Bet druską ir prieskonius geriausia įdėti į gatavus maisto produktus, kai jie pašalinami iš garintuvo.
Atminkite, kad jei vienu metu užpildysite visus garų lygius, maisto gaminimas užtruks ilgiau.
Kadangi sunku nurodyti tikslų maisto ruošimo garui laiką (tai priklauso nuo maisto kiekio ir kokybės, taip pat nuo garintuvo galios), būtina periodiškai tikrinti jų pasirengimą ir išvengti pervirimo.
Norėdami išvengti rankų plikymo garais, turėtumėte naudoti orkaitės pirštines.
