Kulinarinė patirtis, kaip ir bet kuri kita, įgyjama laikui bėgant. Naudodamiesi kitų patirtimi, galite sutrumpinti šį laiką.
Nurodymai
1 žingsnis
Kad pyrago dugnas nesudegtų, naudokite įprastą valgomąją druską. Paskleiskite jį ant kepimo skardos ir padėkite ant orkaitės dugno. Šioje situacijoje gali padėti ir vandens indas.
2 žingsnis
Baltymus išplakite šaltai, geriausia - šaltai. Priešingai, tryniai labiau mėgsta šiltą kambarį. Indai baltymams plakti turi būti visiškai švarūs ir sausi.
3 žingsnis
Naudodami cukrų kepiniuose, nepamirškite apie druską, net jei recepte ji neminima. Druska veiksmingai išskiria cukraus skonį.
4 žingsnis
Kad „choux“tešlos gaminiai gautų minkštą, neplyšusį dugną, kepimo skardą reikia patepti labai plonu aliejaus sluoksniu.
5 žingsnis
Atminkite, kad blynų miltai nėra sijojami. jame yra priedų, kurie gali likti ant sieto.
6 žingsnis
Prieš kočiojant tešlos tešlą, ant stalo nereikia pabarstyti miltais. Galima sutepti įprastu augaliniu aliejumi.
7 žingsnis
Naudodami razinas kepiniuose, iš anksto sumaišykite jas su miltais. Šis veiksmas leis razinoms nesusikaupti produkte.
8 žingsnis
Pyrago ar kitų kepinių pasirengimą galima atlikti mediniu dantų krapštuku, įkišus jį į gaminį. Jei lazda lieka sausa, tada kepiniai yra paruošti.
9 žingsnis
Tešlos sluoksnį galite perkelti su kočėlu. Švelniai suvyniotą tešlą suvyniokite į kočėlą, tada apverskite kepimo skardos veiksmus.
10 žingsnis
Išvirtus trapius pyragėlius geriausia pjaustyti pašildytu peiliu. Norėdami tai padaryti, pakanka keletą sekundžių nuleisti peilį verdančiame vandenyje.
