Visi, kurie buvo Kaukaze ir vertino Kaukazo svetingumą, tikrai išbandė šį padažą. Šiame recepte trūksta graikinių riešutų ir džiovintų vynuogių. Mes konservuojame šį padažą žiemai. Žiemą patiekdami padažą galite pridėti riešutų ir razinų.
Tai būtina
- - 4 kg pomidorų;
- - 1,5 kg paprikos;
- - 2 galvutės česnako;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai maltos kalendros;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai apynių-suneli;
- - 2 kekės kalendros;
- - 1 krūva krapų;
- - 0, 5 šaukštai. actas 6%;
- - Juodasis pipiras;
- - cukrus;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Rūšiuokite pomidorus, nuplaukite ir 3 minutes panardinkite į verdantį vandenį. Išimkite, įdėkite į kiaurasamtį. Leiskite skysčiui nutekėti ir nuimkite odą. Supjaustykite dideliais gabalėliais.
2 žingsnis
Nuplaukite papriką. Pašalinkite sėklas. Supjaustykite pleištais. Perduokite pipirus ir pomidorus per mėsmalę.
3 žingsnis
Paruoškite kepimo keptuvę storu dugnu. Įmerkite į ją išvyniotas daržoves. Troškinkite 35 minutes ant silpnos ugnies.
4 žingsnis
Smulkiai supjaustykite žalumynus, nulupkite ir supjaustykite česnaką.
5 žingsnis
Po 35 minučių į keptuvę su daržovėmis įpilkite žolelių ir česnako. Troškinkite dar 10 minučių, 3 minutes supilkite prieskonius ir actą, kol suminkštės. Druska pagal skonį.
6 žingsnis
Paruoškite stiklainius. Nuplaukite karštame vandenyje su soda. Sterilizuokite. Užvirkite metalinius dangčius.
7 žingsnis
Paruoštą karštą padažą supilkite į stiklainius, susukite dangčius. Apverskite aukštyn kojomis ir nuimkite po „kailiu“6 valandas. Tada išeik ir padėk į rūsį.
