Česnakai yra neįprastai sveikas produktas, kurį galima vartoti tiek šviežią, tiek kaip dalį kitų patiekalų. Česnakų užkandžiai išsiskiria originaliu skoniu. Termiškai apdorojant ir rauginant, aštrus šios daržovės aromatas yra ne toks ryškus ir ją valgyti tampa maloniau.
Česnakai yra maistinių medžiagų sandėlis. Jame yra B grupės vitaminų, vitamino C, silicio, magnio, fosforo ir kai kurių organinių rūgščių. Jame yra antioksidantų, kurie padeda kovoti su ankstyvu senėjimu, išsaugo jaunystę. Česnako vartojimas maiste padeda sustiprinti imuninę sistemą, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Česnakai mažina kraujospūdį ir cholesterolio koncentraciją kraujyje. Tai galingas afrodiziakas. Česnakuose yra alicino ir daugybė eterinių aliejų, kurie suteikia specifinį skonį ir aromatą. Šį produktą labai naudinga naudoti šviežią, tačiau dėl ryškių skonio savybių jis ne visiems patinka. Česnako pagrindu galite namuose paruošti daug originalių ir paprastų užkandžių, kurie patiekiami net ant šventinio stalo.
Marinuoti česnakai su burokėliais
Marinuoti česnakai laikomi vienu populiariausių užkandžių. Galima patiekti su mėsa, žuvimi arba kaip atskirą patiekalą, kaip priedą prie alkoholinių gėrimų. Norėdami paruošti tokį ruošinį, jums reikės:
- 600 g česnako;
- 200–250 g burokėlių (geriausia jaunų);
- 1 valgomasis šaukštas l druska;
- šiek tiek prieskonių (juodųjų pipirų grūdeliai, kvapieji pipirai);
- 2 šaukštai. l cukrus;
- actas 9% - 50-70 ml.
Gaminimo žingsniai:
- Prieš marinuodami atidžiai ištirkite česnaką, išmeskite supuvusias ar supelijusias gvazdikėles. Net jei žalos plotas nedidelis, tokių gvazdikėlių negalima naudoti ruošiant užkandį. Švelniai nulupkite česnaką. Viršūnės gali būti kruopščiai nupjautos.
- Burokėlius nulupkite ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Norėdami palengvinti savo darbą ir užtikrinti, kad visi griežinėliai būtų maždaug vienodo dydžio, galite naudoti specialią trintuvę, kuri naudojama virti korėjietiškas morkas.
- Įdėkite česnaką ir burokėlius į emalio dubenį arba sudėkite į sterilius stiklainius. Viskas priklauso nuo gaminimo tūrio ir tikslo. Jei planuojate paruošti užkandį būsimam naudojimui, geriau česnaką suskaidyti burokėliais steriliuose stiklainiuose. Kai pamarinuojate šiek tiek česnako, kad jo suvalgytumėte pakankamai greitai, marinatą galite užpilti ant daržovių bet kurioje talpyklėje su dangčiu. Svarbu, kad indai būtų emaliuoti, stikliniai arba nerūdijančio plieno.
- Supilkite vandenį (apie 1 litrą) į nedidelį puodą, įpilkite cukraus ir druskos, tada padėkite ant ugnies. Kai užvirs sūrymas, įpilkite prieskonių ir acto, išjunkite viryklę ir užpilkite marinatą ant česnako ir burokėlių.
- Uždarykite stiklainius arba pasirinktą indą dangteliais. Kai užkandis atvės, padėkite jį į vėsią vietą. Galite jį naudoti po 2 savaičių. Per šį laiką česnakai gerai marinuos, įgis malonų skonį.
Norėdami paruošti populiarų užkandį, galite marinuoti ne nuluptas gvazdikėles, bet visas galvas. Tokiu atveju česnakas pasirodys ne mažiau skanus. Jums reikia nulupti tik viršutinį lukšto sluoksnį, o gvazdikėliai gali likti kriauklėse. Šiems tikslams geriau pasirinkti jauną česnaką.
Acto, druskos, cukraus ir vandens proporcijas marinatui galima koreguoti pagal norą. Padidinus cukraus kiekį, užkandžių skonis tampa dar skanesnis.
Česnako užkandis su krienais ir pomidorais
Populiarus naminis česnako, krienų ir pomidorų užkandis tikrai patiks žmonėms, kurie mėgsta aštrus patiekalus. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 200 g česnako;
- 200 g krienų;
- 2 bulgarų pipirai;
- 800–900 g pomidorų (geriau didelių ir labai prinokusių);
- truputis druskos;
- keletas prieskonių.
Gaminimo žingsniai:
- Nulupkite česnaką. Sugedusius, minkštus dantis geriau pašalinti nedelsiant. Ypač svarbu neleisti pelėsinių gvazdikėlių patekti į gatavą užkandį.
- Krienų šaknis nulupkite daržovių skustuku ar peiliu. Praplaukite bulgarų pipirus, nuimkite viršūnes ir sėklų ankštis, tada supjaustykite griežinėliais arba dideliais kubeliais.
- Supjaustykite pomidorus į kelias dalis ir nuimkite viršutinę kietąją dalį kotelio srityje.
- Perduokite visus ingredientus per mėsmalę. Kad krienai nedirgintų akių gleivinės, ant išsikišusios mėsmalės dalies galite uždėti maišelį. Ingredientus galite sumalti kitu būdu. Pavyzdžiui, visas daržoves ir šakniavaisius galite sumalti maišytuvu. Bet šiuo atveju gabalai pasirodys didesni, o konsistencija nėra labai vienoda.
- Supjaustytą masę suberkite į gilų dubenį, įberkite šiek tiek druskos ir prieskonių. Prieskonių dėti nereikia. Užkandis jau aštrus. Masę labai kruopščiai išmaišykite ir supilkite į stiklainius, padėkite į šaldytuvą. Toks ruošinys puikiai laikomas ir gali būti patiekiamas kaip aštrus užkandis. Puikiai dera su duona, virtomis bulvėmis.
Česnakų ir grietinėlės sūrio užkandis
Sėkmingas klasikinis užkandis, pagamintas iš lydyto sūrio su česnaku, gali papuošti bet kokį valgį. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 2 lydyto sūrio;
- 4-6 skiltelės česnako;
- truputis druskos;
- majonezas;
- krapų ar petražolių.
Gaminimo žingsniai:
- Nulupkite česnako skilteles ir perleiskite per presą. Galite sumalti juos maišytuvu, tačiau šiuo atveju masės konsistencija šiek tiek skirsis.
- Lydytą sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- Smulkiai supjaustykite žoleles (krapus ar petražoles). Palikite keletą šakelių patiekalui papuošti.
- Dubenyje sumaišykite sūrį su česnaku ir žolelėmis, įberkite šiek tiek druskos, įpilkite majonezo ir kruopščiai išmaišykite. Jūs negalite pridėti žalumynų į česnako-sūrio mišinį, bet tiesiog pabarstykite gatavą užkandį.
Tokį patiekalą galite patiekti prie stalo kaip užkandį, paskleisti gardžią masę ant duonos riekelių arba įdėti į mažą salotų dubenį. Pagal šį receptą lydytą sūrį galima pakeisti bet kokiu karštu sūriu, tačiau jį reikia sutarkuoti ant smulkios trintuvės. Įvairių skonių varškės pyragaičiai nėra labai tinkami užkandžiams ruošti.
Kad mišinys būtų labiau patenkintas, bet tuo pačiu ir švelnus, leidžiama 1 lydytą sūrį pakeisti virtu kiaušiniu. Pirmiausia kiaušinį reikia išvirti ir nulupti, o tada sutarkuoti smulkia tarka ir sumaišyti su likusiais ingredientais. Užkandį geriau paruošti prieš pat patiekiant.
Morkų užkandis su česnaku ir graikiniais riešutais
Labai skanų užkandį galima paruošti iš šviežių ir sultingų morkų, pridedant česnako ir graikinių riešutų. Norėdami tai padaryti, turite paruošti šiuos produktus:
- 2 didelės morkos;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 6-8 graikiniai riešutai;
- riebus majonezas arba grietinė;
- truputis druskos.
Gaminimo žingsniai:
- Nulupkite ir sutarkuokite morkas. Nulupkite česnaką ir perleiskite per presą.
- Nulupkite graikinius riešutus ir supjaustykite juos patogiu būdu. Tai galite padaryti maišytuvu arba supjaustyti peiliu, tačiau kapojimo laipsnis turėtų būti aukštas.
- Sumaišykite ingredientus giliame dubenyje, įberkite šiek tiek druskos ir įpilkite majonezo, tada vėl viską gerai išmaišykite. Vietoj majonezo šiame recepte galite naudoti riebią grietinę.
Gautą mišinį galima patiekti kaip originalų užkandį. Patogu tepti ant duonos arba šaukštu išlyginti ant mažų perpjautų pomidorų, ant pusių virtų kiaušinių.
Norėdami, kad užkandis būtų labiau patenkintas, galite į jį pridėti šiek tiek tarkuoto sūrio ir įdėti gatavą mišinį į tartletus. Puošybai naudojamos pusės graikinių riešutų arba žalumos šakelės.
