Batonas yra privalomas vestuvių atributas, jis yra laimės, meilės ir gausos simbolis. Įprasta puošti gražiais tešlos raštais, viburnumo kekėmis ir ausimis. Duona jaunavedžiams patiekiama ant rankšluosčio, kuo didesni kepiniai, tuo laimingesnis bus šeimos gyvenimas.
Senovės Egipte buvo ruošiami kepalai, buvo manoma, kad šis produktas namams suteikia turto ir laimės. Jis netgi buvo tapatinamas su dievu Ra. Netrukus kitos tautos pradėjo kepti kepalus, Rusijoje tai galėjo padaryti tik moterys, susilaukusios vaikų ir laimingos santuokoje, tačiau vyras turėjo ją įdėti į orkaitę. Ruošiant tešlą, jie dainavo dainas ir meldėsi.
50 g žalių mielių arba 20 g sausų mielių;
100 g cukraus;
3 šaukštai romas;
· Apelsino ir citrinos žievelė;
3 tryniai ir 1 kiaušinis;
100 g sviesto;
1 stiklinė pieno;
100 g razinų;
· 50 g graikinių riešutų ir migdolų;
· žiupsnelis druskos.
Kad kepimas būtų sodrus, pirmiausia reikia teisingai pagaminti tešlą. Mieles praskiedžiame ½ puodelio šilto pieno ir įpilame 1 valg. Sachara. Kad masė būtų dvigubai didesnė, pastatome ją į šiltą vietą. Mes laukiame, kol tešla pasirodys, tada paruošime purią tešlą. Miltus persijokite per sietą, atsargiai supilkite tešlą, likusį pieną, cukrų, druską ir išpilkite trynius. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į tešlą, išmaišykite iš apačios į viršų, uždenkite dangčiu ar plokštele ir palikite šiltai 60 minučių.
Kol tešla artėja, paruoškite likusius ingredientus. Trys apelsinų ir citrinų žievelės ant smulkios trintuvo. 20 minučių užpilkite razinas vandeniu. Atidėkite 5 migdolus papuošimui, o likusius supjaustykite.
Kai tešla pasirodys, supilkite tarkuotą žievelę, smulkintus riešutus ir razinas, sumaišykite ir suteikite tešlai apvalią formą. Jei norite, peiliu galite padaryti bet kokius modelius arba iškirpti piešinius, papuošti sveikais migdolais. Gerai išplakite kiaušinį ir juo patepkite kepalą. Tešlą kepkite orkaitėje 50 minučių. Karštus kepinius sutepkite likusiu sviestu. Vietoj romo galite nusipirkti konjako razinoms mirkyti. Svarbu atsiminti, kad prieš dedant kepalą į orkaitę, jis turi stovėti 20 minučių.
