Suktinukai arba suši - japonų nacionalinė virtuvė. Gatavi ritinėliai atrodo kaip trumpi, stori cilindrai, susidedantys iš žalių džiovintų keptų jūros dumblių (nori), ryžių ir įdaro (žuvies ir kitų jūros gėrybių) lapų. Tradiciškai šiame patiekale jūros gėrybės naudojamos žalios, tačiau Europoje ir Rusijoje jos yra perdirbamos: marinuojamos, sūdomos, rečiau verdamos ar kepamos. Virimo ritinėliai nereikalauja didelių kulinarinių įgūdžių ir yra prieinami net pradedantiesiems namų šeimininkėms.
Tai būtina
- Ryžiai, virti su 1 valg. l. acto, 1 šaukštelis. cukraus ir 1 arbat. druska;
- Džiovintas keptas rudadumblių (Nori) lapas:
- Neprivalomas įdaras (žuvis, ungurys, krevetės ir kt.);
- Actas;
- Bambuko lazdelės servetėlių kilimėlis.
Nurodymai
1 žingsnis
Padėkite nori ant kilimėlio blizgančia puse žemyn, plačiąja puse į save. Drėkinkite lapo paviršių actu.
2 žingsnis
Iš ryžių nupilkite likusį vandenį. Drėgnais pirštais paskleiskite 6 šaukštus ryžių ant artimiausios lapo pusės.
3 žingsnis
Įdarą įdėkite maždaug į ryžių juostelės vidurį.
4 žingsnis
Kilimėliu pakelkite artimiausią jūros dumblių kraštą ir pradėkite garbanoti toliau nuo savęs. Stenkitės susisukti kiek įmanoma stipriau, tačiau įsitikinkite, kad ryžiai ir įdaras neišbringa iš kraštų.
5 žingsnis
Grąžinkite kilimėlį į pradinę padėtį. Jūs turite žalią dešrą. Paimkite aštrų peilį ir supjaustykite jį į šešias lygias dalis. Jei peilis nėra pakankamai aštrus, pirmiausia pradurkite nori ir tada nukirpkite iki galo. Patogumui pirmiausia galite supjaustyti dešrą į dvi dalis, o kiekvieną pusę - į tris dalis.
6 žingsnis
Padėkite ritinius ant padėklo. Į puodą supilkite sojos padažą, įdėkite marinuotą imbierą ir vasabį ant lėkštės (galima pakeisti garstyčiomis).
